תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים קלות תבנית בגודל 15X10x1 אינץ '; להניח בצד. במחבת בינונית מבשלים נקניק ובצל איטלקי על אש בינונית-גבוהה עד שהנקניק שחום, בעזרת כף עץ כדי לפרק את הבשר בזמן שהוא מתבשל. מסננים שומן.
-
מניחים כל חזה עוף חצי בין שתי חתיכות ניילון נצמד. בעזרת הצד השטוח של פטיש בשר, קילו עוף קלות בעובי של מעט פחות מ- 1/4 אינץ '. הסר את הניילון הנצמד.
-
הניחו חזה עוף מרופט אחד על משטח עבודה נקי. למעלה עם 2 פרוסות מהקפיקולה ופרוסה אחת של הסופרסאטה. מניחים בערך כף מתערובת הנקניקיות האיטלקיות במרכז חזה העוף. למעלה עם 1 כף רוטב פיצה ושניים מעלי הבזיליקום. מקפלים בזהירות את הקצוות הצדדיים; מגלגלים מהקצה התחתון. מאובטח עם קיסמי עץ. חזור על הפעולה עם שאר חזה העוף ומרכיבי המילוי.
-
בכלי רדוד משלבים פאנקו, גבינה ותיבול איטלקי. טפטוף שמן; מערבבים עד לקבלת רטיבות אחידה. מצפים גלילי עוף בתערובת פאנקו, לוחצים קלות. מניחים, תפרים את הצדדים כלפי מטה, בתבנית מוכנה. אופים במשך 50 עד 55 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות) והציפוי מזהיב. הסר קיסמים.
-
אם תרצה, מחממים רוטב פיצה נוסף שיעבור עם העוף. מגישים עוף עם שעועית ירוקה ופרמזן פלפל צהוב.
שעועית ירוקה ופרמזן פלפל צהוב:
חתוך 1 1/2 פאונד שעועית ירוקה טרייה. מניחים שעועית בסיר גדול עם מים רותחים; לבשל למשך 3 דקות. מוציאים וצללים לתוך קערה גדולה של מי קרח. כאשר השעועית קרירה, מסננים על מגבות מטבח נקיות. במחבת גדולה במיוחד מחממים 3 כפות שמן זית על אש בינונית. מוסיפים 2 כוסות פלפלים מתוקים צהובים קצוצים, 1/2 כוס בצל קצוץ (1 בינוני), ושתי שיני שום, טחון; מבשלים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה שעועית ירוקה, כף בזיליקום טרי חתוך, כפית חתוכה מיורם טרי וכפית עלי טימין טריים. מתבשלים, מכוסים, כחמש דקות או עד שהשעועית פריכה רכה. מעבירים לפלטת הגשה. בעזרת קולפן ירקות חד, יש לגלח 4 גרם גבינת פרמזן מעל תערובת שעועית; לזרוק בעדינות.
עובדות תזונה
למנה: 627 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 166 מ"ג כולסטרול, 1440 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 71 גרם חלבון.
