תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים יחד שלושה מרכיבים ראשונים (דרך מלח); הוסף את המים והשמן. מקציפים עם מערבל על נמוך או מערבבים עד לאיחוד. מקש על מצמד הוו, מקציפים על נמוך (או לישה ביד) 3 עד 5 דקות ליצירת בצק רך חלק ואלסטי, ומוסיפים קמח או מים נוספים לפי הצורך.
-
מעבירים בצק לקערה משומנת, הופכים למשטח הבצק השמן. מכסים ומניחים במקום חמים שעה וחצי. נופלים בצק. מחלקים לשש מנות; מעצבים לכדורים. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
-
על משטח מקומח קל לגלגל כדורים לעיגולים בגודל 7-8 ס"מ. מחממים מחבת נון-סטיק גדולה על אש גבוהה. מוסיפים עיגולי בצק, בזה אחר זה, ומבשלים 45 עד 60 שניות או עד שהמשטח מבעבע והתחתית משחימה. להפוך לחם; מבשלים 30 שניות יותר או עד שהחלק התחתון משחים. אם הלחם משחים מהר מדי, צמצם את החום לבינוני-גבוה.
לחם פיתה מחיטה מלאה:
יש להכין כנדרש, למעט תחליף כוס כוס קמח מלא לכוס אחת מהקמח המיועד לכל. הגשה לשרת: זהה לעיל למעט: 187 קלוריות, 31 גרם פחמימה, 3 גרם סיבים כלליים, 10% ברזל
לחם נאן:
הכינו כנדרש, למעט תחליף 6 כפות יוגורט רגיל, טמפרטורת החדר, למחצית מהמים. מחלקים בצק לארבע חלקים ומרדדים לכדי אליפסות בגודל 9X5 ס"מ. נאן עשוי לקחת קצת יותר זמן לבשל (דקה לכל צד). אם תרצו, מברישים נאן מבושל בשמן זית ומפזרים שומשום קלוי ומלח ים. למנה: זהה לעיל למעט 204 קלוריות, 6 גרם חלבון, 33 גרם פחמימה, 1 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סוכר כולל, 206 מ"ג נתרן, 4% סידן
לאחסן:
הניחו פיתות בכלי אטום. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד שבועיים. להפשרה, מיקרו פיתות, אחת בכל פעם, 20 שניות או עד חמות.
עובדות תזונה
למנה: 195 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 196 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
