תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מכניסים אבן אפייה לתנור ומחממים תנור לחום של 500 מעלות. אם אין לך אבן אפיה, השתמש בנייר אפייה הפוך שהונח על מתלה לתנור.
-
במחבת גדולה מבשלים בייקון על אש בינונית עד לקבלת פריכות. מסננים בייקון ושומרים כף אחת מהטפטפות במחבת. הניחו בייקון על כמה שכבות של מגבות נייר כדי להתנקז היטב; קוצצים בייקון גס ומניחים בצד. מבשלים כרישה בטפטפות הבייקון השמורות למשך 3 עד 5 דקות או עד שהם רכים. מסירים מהאש.
-
כפית פסטו על קרום פיצה; להתפשט באופן שווה כמעט עד לקצה. מכניסים לפרוסות עגבניות. למעלה עם בייקון וכרישה. מפזרים גבינה.
-
אופים על אבן הפיצה או על תבנית האפייה הפוכה למשך 8 עד 10 דקות או עד שהקרום שחום זהוב והגבינה מבעבעת ושחום זהוב.
-
בינתיים, בקערה בינונית להקציף יחד שמן זית, מיץ לימון, חרדל ומלח. הוסף ארוגולה; לזרוק למעיל. בעזרת מלקחיים מסדרים את תערובת הערוגולה באמצע הפיצה ממש לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 376 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 35 מ"ג כולסטרול, 728 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.רוטב פסטו קלאסי
רכיבים
הוראות
-
במעבד מזון שלבו בזיליקום, אגוזים ושום; מכסים ומעבדים עד קצוצה דק. כאשר המעבד פועל, מוסיפים שמן בהדרגה דרך צינור ההזנה. מעבדים כדקה או עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים גבינת פרמזן ומלח; לעבד רק עד לשילוב.
-
כף לתוך מיכל אטום. מכסים ושומרים במקרר עד יומיים. (או להקפיא עד 3 חודשים.)
בצק פיצה חיטה מלאה
רכיבים
הוראות
-
מברישים קערה גדולה עם שמן זית; להניח בצד.
-
בקערת המערבל החשמלי המצוידת בוו בצק או במעבד מזון, שלבו קמח לבן מלא, קמח לחם, שמרים, הסוכר (אם משתמשים בו) ומלח. כאשר המערבל במהירות נמוכה או מעבד המזון פועל, מוסיפים את 2 כפות שמן הזית והדבש (אם משתמשים); הוסף 1-1 / 4 כוסות מים חמים. מערבבים או מעבדים עד לאיחוד כל המרכיבים, מוסיפים עוד מים חמים לפי הצורך. אם משתמשים במיקסר, הגבירו את המהירות לבינונית והמשיכו ללוש כ -2 דקות או עד שנוצר בצק רך. אם משתמשים במעבד מזון, המשיכו לעבד עד שהבצק יוצר כדור רטוב.
-
מניחים בצק בקערה המוכנה; הופכים פעם אחת לציפוי משטח הבצק. מכסים בניילון נצמד, וודא שהבצק לא נוגע בניילון נצמד. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר (70 ° F עד 72 ° F) למשך 30 דקות. יש לצנן במקרר לפחות 8 שעות או עד 3 ימים. (בצק ימשיך לעלות בקערה עד שכמעט יוכפל, ואז יירדם מהקור.)
-
שעתיים לפני הרכבת הפיצות, הוציאו את הבצק המצונן מהמקרר. ציפוי קלות של תבנית עם ספריי בישול או שמן זית. חותכים בצק לשתי מנות. יוצרים כל חלק לכדור עגול חלק *. מניחים כל כדור בצק על תבנית האפייה המוכנה. מעילים קלות בתרסיס לבישול או בשמן זית. מכסים קלות בניילון נצמד. נותנים לבצק לעמוד להגיע לטמפרטורת החדר.
-
על משטח מקומח קלות, השתמש בידיים המקומחות קלות כדי למתוח כל כדור בצק לעיגול בקוטר 10 עד 12 אינץ '(עובי 1/4 עד 1/2 אינץ'). מפזרים קליפת אפיה או תבנית הפוכה עם קמח תירס; מניחים עיגול בצק על הקליפה או על נייר האפייה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק שנותרה.
-
הוסף תוספות רצויות. אופים לפי הוראות המתכון.
*
בשלב זה, ניתן להניח את חלקי הבצק בכלי אחסון שצופה קלות בספריי בישול ללא מקל או הוברשו בשמן זית. מכסים ושומרים במקרר עד 24 שעות. או שמים כל מנה של בצק בשקית מקפיא שצופה קלות בספריי בישול ללא מקל או הוברשה בשמן זית. אוטמים, מתייגים ומקפיאים עד 3 חודשים. מפשירים במקרר לפני השימוש.
