עוגיות פלפל עם ממרח פקאן צ'דר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

½ 8 גרם חבילה (4 גרם) גבינת שמנת, מרוככת
½ כוס שמנת חמוצה חלבית
2 כוסות גבינת צ'דר חרידה מגורדת (8 אונקיות)
½ כוס חתיכות פקאן
2 בצל ירוק קצוץ (1/4 כוס)
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
¼ כפית רוטב פלפל חריף בבקבוקים
2 כפות של קמח
1 כף אבקת אפייה
2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
כפית סוכר
¼ כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח
6 כפות חמאה
1 כף חתוך עירית טרייה
1 כוס חלב חמאה או חלב חמוץ *
עירית טרייה חתומה (לא חובה)

הוראות

שלב 1
לממרח צ'דר-פקאן, בקערת מעבד מזון, שלבו גבינת שמנת ושמנת חמוצה. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את גבינת הצ'דר, נתחי הפקאן, הבצל הירוק, 1/4 כפית מלח, את 1/4 כפית הפלפל השחור ואת רוטב הפלפל החריף. מכסים ומעבדים עד כמעט חלק. מכסים ומצננים במקרר עד לשעת ההגשה.
שלב 2
לביסקווי פלפל, בקערה בינונית, מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, 2 כפיות פלפל, הסוכר, הסודה ו -1 / 4 כפית מלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים פנימה את כף העירית. יוצרים באר במרכז תערובת הקמח. מוסיפים את חלב החלב בבת אחת. בעזרת מזלג מערבבים רק עד לקבלת רטיבות.
שלב 3
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש במהירות את הבצק על ידי קיפול עדין ולחץ על 10 עד 12 משיכות או עד כמעט חלק. טפיחה או מרדדת קלות בצק לעובי של 1/4 אינץ '. חותכים עם חותך ביסקוויטים מקומח של 1-1 / 2 אינץ '.

שלב 4
הניחו ביסקוויטים זה מזה 1 סנטימטר זה מזה על דף עוגיות לא משומן. אופים בתנור 425 מעלות כעשר דקות או עד להזהבה. מעבירים למתלה תיל. מגניב.
שלב 5
להגשה, אפשר לממרח צ'דר-פקאן להגיע לטמפרטורת החדר. לפצל כל ביסקוויט לשניים אופקית ולמרוח את התחתית בכפית מעוגלת של הממרח; החלף את החלק העליון. מסדרים ביסקוויטים מלאים על מגש הגשה; מפזרים עירית חתוכה נוספת, אם רוצים. מכין כ 46 מנות ראשונות.

*הערה:

להכנת כוס חלב חמוצה, הניחו כוס כף מיץ לימון או חומץ בכוס מדידה של כוס. הוסף מספיק חלב בכדי להכין כוס כוס נוזלית אחת; מערבבים. נותנים לתערובת לעמוד 5 דקות לפני השימוש בה.