תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים נייר אפיה בנייר כסף. חמאה את נייר הכסף; להניח בצד. במחבת כבדה בגודל 10 אינץ 'משלבים אגוזי מלך, סוכר ומרגרינה או חמאה. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, מנערים את המחבת מדי פעם עד שהסוכר מתחיל להימס. אל תערבבי. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד שהסוכר חום זהוב, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש. יוצקים על תבנית מוכן. מצננים לגמרי. לפרוץ לאשכולות. הניחו בצד.
-
בצנצנת הברגה משלבים חומץ, שמן, צוף אגס, חרדל, מלח ופלפל. מכסים ומנערים היטב לערבוב. מאחסנים במקרר עד שבוע. לנער לפני ההגשה.
-
אגסים חציים וליבה. אגסים פרוסים דקים; מברישים במיץ לימון למניעת השחמה. (ניתן לעשות זאת עד שעה לפנינו.)
-
כדי לסדר סלטים, צלחות קו עם ירקות סלט. פרוסות אגס מניפה בראש כל מנה. מפזרים מעט גבינה מפוררת ואגוזי מלך. מטפטפים עם 3/4 כוס מהויניגרט (שמור את השאר לשימוש אחר). עושה 8 מנות צד.
טיפים
מכינים אגוזים; מניחים במיכל אטום. איטום, תווית וצונן או הקפיא עד שבוע.
עובדות תזונה
למנה: 287 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 5 מ"ג כולסטרול, 215 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם חלבון.
