פסטה עם רוטב גבינה ועוף | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

8 אונקיות ספגטי מיובש או פטוצ'יני
1 כף קמח לכל המטרה
½ כפית מלח
¼ - 0.5 כפית פלפל אדום גרוס
⅛ - 0.25 כפית פלפל לבן טחון
⅛ - 0.25 כפית פלפל שחור גרוס
2 חצאי חזה עוף בינוני ללא עור, ללא עצמות (כ- 8 אונקיות בסך הכל), חתוכים לחתיכות סנטימטר
1 כף שמן בישול
1 פלפל מתוק אדום או ירוק בינוני, קצוץ (1 כוס)
1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
1 כף פלפל ג'לפנו קצוץ וזרוע
2 שיני שום, טחון
2 כפות קמח לכל המטרה
¾ כוס מרק עוף
½ כוס חלב
כפית רוטב ווסטרשייר
1 כוס מונטריי ג'ק מגורדת או גבינת צ'דר (4 אונקיות)
¼ כוס שמנת חמוצה חלבית
1 פלפל ג'לפנו חתוך דק (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. לנקז; לשמור על חום.
שלב 2
בקערת ערבוב קטנה שלבו 1 כף קמח, מלח, פלפל אדום, פלפל לבן ופלפל שחור. זורקים את תערובת הקמח עם העוף למעיל. הניחו בצד.
שלב 3
במחבת גדולה מחממים את שמן הבישול על אש בינונית-גבוהה. (להוסיף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) להוסיף פלפל אדום מתוק או ירוק, בצל, פלפל ג'לפנו קצוץ ושום; מבשלים ומערבבים עד שהירקות רכים. הסר ירקות בעזרת כף מחוררת; להניח בצד.
שלב 4
הוסף עוף למחבת. מבשלים ומערבבים 4 עד 5 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד. הסר את העוף מהמחבת.
שלב 5
מערבבים 2 כפות קמח לטפטפות במחבת. הוסף מרק עוף, חלב ורוטב ווסטרשייר. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מוסיפים את הג'ונטר ג'ק או גבינת הצ'דר, תוך כדי בחישה עד שהגבינה נמסה. מערבבים 1 כוס מהתערובת החמה לשמנת החמוצה; להחזיר את כל תערובת השמנת החמוצה למחבת. מערבבים פנימה עוף וירקות. מבשלים עד לחומם. לא להרתיח.
שלב 6
מסדרים פסטה על צלחות אישיות או על מגש גדול. כף את תערובת העוף על פסטה. אם תרצו, מקשטים בפרוסות פלפל ג'לפנו. מכין 4 מנות מנה עיקריות.