פסטה פרימוורה עם רוטב גבינה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 גרם שעווה טרייה או שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות של 2 אינץ '(2 כוסות)
• 8 גרם אספרגוס טרי, גזום ונחתך לחתיכות בגודל 2 אינץ '(1-1 / 2 כוסות)
• 1 כוס פרחי ברוקולי
• 8 אונקיות ארוזות ורמיצ'לי מיובש או ספגטי
• ½ מהפלפל המתוק אדום או ירוק בינוני, חתוך לחתיכות של סנטימטר
• 2 בצל ירוק פרוס (1/4 כוס)
• 1 כף מרגרינה או חמאה
• 1 ¼ כוס מרק עוף
• מקפים אגוז מוסקט טחון
• 1 קרטון יוגורט רגיל דל שומן
• 3 כפות קמח לכל המטרה
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• ½ כוס צנוברים או שקדים פרוסים, קלויים

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים שעווה או שעועית ירוקה בכמות קטנה של מים רותחים מומלחים למשך 15 דקות. מוסיפים אספרגוס וברוקולי. מבשלים 5 עד 10 דקות יותר או עד שהירקות פריכים רכים. לנקז; לשמור על חום בזמן הכנת הרוטב.

• שלב 2

  בינתיים מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. לנקז; לשמור על חום בזמן הכנת הרוטב.

• שלב 3

  לרוטב, בסיר בינוני מבשלים פלפל מתוק אדום או ירוק ובצל ירוק במרגרינה או חמאה עד שהם רכים אך לא שחומים. מערבבים מרק עוף ואגוז מוסקט. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מערבבים יחד יוגורט וקמח. מוסיפים לסיר את תערובת היוגורט. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מערבבים פנימה גבינת פרמזן. מבשלים ומערבבים דקה נוספת או עד שהרוטב חלק. יוצקים רוטב על ירקות מבושלים; לזרוק בעדינות כדי להתלבש.

• שלב 4

  מסדרים פסטה על צלחות אישיות או על מגש גדול. כף את הרוטב על הפסטה. מפזרים צנוברים או שקדים פרוסים. מכין 4 מנות מנה עיקריות.

עובדות תזונה

למנה: 510 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 13 מ"ג כולסטרול, 557 מ"ג נתרן, 64 גרם פחמימות, 25 גרם חלבון.