תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב גבינה, בסיר קטן להקציף יחד חלב וקמח לתערובת. מחממים ומערבבים על אש בינונית-גבוהה כדי להביס. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. מבשלים 2 דקות תוך ערבוב תדיר עד להסמיכה. מערבבים פנימה גבינה ו 1/4 כפית. המלח ללא גבינה נמס. מבשלים כ -2 דקות תוך ערבוב תדיר, עד שהרוטב קטיפתי וסמיך. מסירים מהאש. מכסים את המשטח בנייר כסף כדי להתחמם ולמנוע היווצרות עור מלמעלה.
-
במחבת נון-סטיק גדולה 1 כף. מהשמן על אש בינונית-גבוהה. מפזרים בקר עם 1/4 כפית. כל מלח ופלפל שחור. מוסיפים למחבת ומבשלים 4 עד 5 דקות, רק עד השחמה ומבושל. מעבירים לצלחת; מכסים בנייר כסף כדי להתחמם.
-
באותה מחבת מבשלים בצל ופלפלים מתוקים בכף כף. שמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 12 עד 14 דקות, עד שהקצוות משחימים והבצל רך. מתבלים עם 1/4 כפית. כל מלח ופלפל שחור.
-
לחמניות מפוצלות קלות קלות. מחלקים באופן שווה את תערובת פלפל הבצל, הבשר והגבינה בין חצאי הגליל.
טיפ
-
כדי להקל על פרוסת הבקר יש להקפיא אותו במשך 45 עד 60 דקות לפני שחותכים.
הפוך אותו לצמחוני
-
השתמש בפטריית פורטבלו גדולה ופרוסה גדולה לכל כריך במקום הבקר. מקפיא לפי הוראות הבשר.
לתאבון גדול
-
הגישו כריכים עם שניהם תחתיות רול והן עם צמרות.
-
קומפורט אוכל נוחות מאת אלי קריגר (וויילי, 2011)
* טיפ:
הכניסו את הסטייק למקפיא עד שהוא יציב ברובו במגע, אך עדיין מעט מניב אם תוקעים אותו עם האצבע (בערך 45 דקות עד שעה). מוציאים את הסטייק מהמקפיא ופורסים דק (בעובי של 1/8 ס"מ) על פני גרגר הבשר בעזרת סכין שף חדה מאוד.
עובדות תזונה
למנה: 472 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 77 מ"ג כולסטרול, 879 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 37 גרם חלבון.
