עוף מרוקאי עם קוסקוס פירותי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 אונקיה חזה עוף ללא עור, חסר חתך, חתוך לרצועות בגודל נשיכה
• חצי בצל בינוני, פרוס דק
• 1 כף מיץ לימון
• כפית פפריקה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית סוכר
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• ¼ כפית קינמון טחון
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף שמן זית
• ½ כוס זיתים ירוקים, מגולענים וחצויים
• ⅔ כוס קוסקוס מחיטה מלאה
• ¼ כוס משמשים מיובשים, מחציתם
• ¼ כוס צימוקים
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 1 כף שמן זית
• 1 כף שקדים פרוסים
• כפית שמן זית
• 1 קילו שעועית ירוקה טרייה, גזוז
• 2 כפיות קליפות תפוז מגורדות דק
• ¼ כוס מיץ תפוזים
• ¼ כוס שקדים חתוכים, קלויים
• 3 כוסות יוגורט יווני רגיל או בטעם בטעם

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה זורקים יחד עוף, בצל, מיץ לימון, פפריקה, 1/4 כפית מהמלח, הג'ינג'ר, הכמון, הסוכר, הפלפל, הקינמון והשום. במחבת נון-סטיק גדולה מחממים 1 כף שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף תערובת עוף; בוחשים ומטגנים עד לבישול העוף והבצל משחים קלות. מערבבים זיתים; חום דרך.

• שלב 2

  בינתיים, עבור קוסקוס, הכינו את הקוסקוס לפי הוראות החבילה, הוסיפו משמשים וצימוקים במשך חמש הדקות האחרונות של הבישול. מערבבים חומץ וכף שמן לקוסקוס רגע לפני ההגשה. מפזרים על כל מנה 1/2 כפית מהשקדים החתוכים.

• שלב 3

  לגבי שעועית, במחבת 12 אינץ 'מחממים את כפית השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שעועית, את שאר 1/4 כפית המלח ואת קליפת התפוז; לזרוק למעיל. הוסף מיץ תפוזים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, מכוסים, 8 עד 10 דקות או עד שהם רכים פריכים. מפזרים שקדים חתוכים מעט לפני ההגשה. מגישים עם יוגורט.

עובדות תזונה

למנה: 402 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 33 מ"ג כולסטרול, 474 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.