תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול מבשלים את האספרגוס, הגזר והבצל הירוק בכמות קטנה של מים רותחים קלים במשך 7 עד 9 דקות או עד שהירקות פריכים רכים; לנקז.
-
בינתיים, לרוטב, בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד רוטב חמוץ מתוק, מיץ תפוזים וג'ינג'ר; להניח בצד.
-
עבור קרפ ביצים, מקציפים ביצים ומים עד לשילוב אך לא מקציף. במחבת נון-מקלה בגודל 8- או 10 אינץ 'עם צדדים מתרחבים, מחממים כפית מהשמן עד טיפת מים רוחשת. הרם את המחבת והטה אותה כדי לצבוע את הצדדים בשמן. מוסיפים למחבת כ- 1/2 כוס מתערובת הביצים. מבשלים על אש בינונית, בלי לערבב, עד שהתערובת מתחילה להתייצב על התחתית והסביבה. בעזרת מרית, הרם וקפל את תערובת הביצים שבושלה חלקית כך שהחלק הלא מבושל זורם מתחת. כאשר התערובת מוגדרת, אך עדיין מבריקה ולחה, הסר את המחבת מהאש. חזור על מנת להכין עוד שני קרפים.
-
מורחים בערך 2 כפיות רוטב על מרכז כל קרפ. מסדרים שליש מהירקות על רבע מהקרפ. מקפלים קרפ לשניים מעל הירקות; קפל לשניים שוב. מגישים עם הרוטב שנותר. עושה 3 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 223 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 355 מ"ג כולסטרול, 188 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 12 גרם חלבון.
