ראגו בשרני עם פסטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 2 גרם פטריות קרמיני טרי, קצוצות
• ¼ כוס בצל קצוץ (1 קטן)
• ¼ כוס גזר קצוץ
• ¼ כוס פלפל מתוק אדום או ירוק קצוץ דק (1 קטן)
• 1 גרם פנקטה קצוצה
• 1 שן שום, טחון
• חצי כפית חתוכה רוזמרין טרי
• ⅛ כפית זרעי שומר
• חצי קילו בקר טחון רזה
• 1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
• ¼ כוס מרלו או יין אדום יבש אחר
• כפית חומץ בלסמי
• 4 גרם פסטה פפרדל מיובשת
• פרמיג'אנו-רג'יאנו מגורר או גבינת אסיאגו

הוראות

• שלב 1

  בסיר 3 רבעים מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פטריות, בצל, גזר, פלפל מתוק, פנקטה, שום, רוזמרין וזרעי שומר. מבשלים ומערבבים עד שהפטריות רכות ונוזלים מתאדים. הסר את תערובת הירקות מהתבנית.

• שלב 2

  הוסף בשר בקר טחון לתבנית. מבשלים ומערבבים עד שהבשר שחום, בעזרת כף עץ כדי לפרק את הבשר בזמן שהוא מתבשל.

• שלב 3

  החזירו ירקות מבושלים לתנור ההולנדי. מערבבים פנימה רוטב עגבניות, יין וחומץ. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, כ -20 דקות או עד שהוא מתעבה מעט.

• שלב 4

  בינתיים, מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה; לנקז. מגישים תערובת בשר על פסטה מבושלת חמה. מפזרים גבינה.

עובדות תזונה

למנה: 652 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 134 מ"ג כולסטרול, 956 מ"ג נתרן, 54 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.