להכין מראש מרק פורטבלו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 כוסות פטריות פורטובלו טריות (16 גרם)
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום, טחון
• כפית טימין מיובש, כתוש
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש
• 3 כוסות תרד לתינוק טרי
• 1 8.8 אונקיה מבושל דגנים ארוכים ואורז בר
• 8 גרם קישואים חתוכים לחתיכות של 1 עד 1/2 אינץ '
• 8 אונקיה דלעת קיץ צהובה, חתוכה לחתיכות 1 עד 1/2 אינץ '
• 3 פחיות 14.5 אונקיות 50% פחות מרק בקר נתרן או מרק ירקות
• 1 כף חומץ בלסמי
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• גבינת פמסאן מגולחת (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  הסר את הגבעולים והזימים מהפטריות. פרוס כובעי פטריות; חתוך פרוסות לרוחב לחתיכות בגודל 2 אינץ '.

• שלב 2

  במחבת גדולה מאוד מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף חתיכות פטריות, שום, טימין ופלפל אדום כתוש; מבשלים כ 6 דקות או עד שהפטריות משחימות, תוך ערבוב מדי פעם. מורחים על דף נייר כסף להתקרר במהירות.

• שלב 3

  בשקית מקפיא ל -1 ליטר שלב תערובת פטריות, תרד, אורז, קישואים ודלעת צהובה. סחטו אוויר מהשקית, אטמו והקפיאו עד חודש.

• שלב 4

  להגשה, בסיר גדול הביאו מרק, חומץ, מלח ופלפל שחור לרתיחה; הוסף רכיבים קפואים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מבשלים כשלוש דקות או עד לחימום המרק וירקות רכים, תוך ערבוב מדי פעם. אם תרצו, העלינו כל מנה עם גבינה.

עובדות תזונה

למנה: 133 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 717 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.