תבשיל ירקות כבש וחורף | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ק"ג בשר תבשיל כבש, חתוך לקוביות בגודל 3/4 ס"מ
• 2 כפות שמן בישול
• 2 כוסות מרק בקר
• 1 כוס יין אדום יבש או מרק בקר
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף חתוך טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתוש
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• עלה דפנה 1
• 2 כוסות דלעת עם אגוז זילוף קלופים
• 1 כוס פרוסות לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ '
• 1 כוס בטטות קצוצות וקלופות
• 1 כוס סלרי חתוך
• 1 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
• ½ כוס שמנת חמוצה חלבית
• 3 כפות קמח לכל המטרה

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול או בשר תנור הולנדי חום חום בכל פעם בשמן חם. מסננים שומן מהתבנית. מערבבים מרק בקר, יין, שום, טימין, מלח, פלפל ועלי דפנה. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה, למשך 20 דקות.

• שלב 2

  מערבבים פנימה דלעת, פטרניפים, בטטות, סלרי ובצל. חוזרים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, כ -30 דקות יותר או עד שהירקות רכים. מחק את עלה הדפנה.

• שלב 3

  בקערת ערבוב קטנה שלבו שמנת חמוצה וקמח. מערבבים 1/2 כוס מהנוזל החם לתערובת השמנת החמוצה. חוזרים לסיר. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. עושה 4 מנות.

*

אם בשר תבשילי טלה אינו זמין בסופרמרקט שלכם, קנו צלי כתף כבש, קצו את השומן וחתכו אותו לקוביות בגודל 3/4 אינץ ’.

עובדות תזונה

למנה: 368 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 70 מ"ג כולסטרול, 623 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 23 גרם חלבון.