רוגאוט כבש ושעועית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 אונקיה סטייק כבש ללא עצם רזה או בשר בקר עגול
• 8 אונקיות פטריות שלמות, (3 כוסות)
• 1 כף שמן בישול
• 2 שיני שום, טחון
• 2 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
• 1 דלעת קיץ צהובה בינונית, חצובה לאורכה ופרוסה (1-1 / 4 כוסות)
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• 1 עגבניות 14.5 אונקיה, חתוכות
• 1 15 גרם פולי שעועית לבנים, שטופים ומנקזים
• ½ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל
• 8 גרם rigatoni או ziti, מבושלים ומנקזים
• ציצי בזיליקום טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  חתוך שומן מכבש כבש או בקר. להקפיא חלקית בשר. פורסים דק על התבואה לרצועות בגודל נשיכה. הניחו בצד. חותכים את כל הפטריות הגדולות לשניים. הניחו בצד.

• שלב 2

  שופכים שמן בישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים שום שום בשמן חם למשך 15 שניות. הוסף בצל; מערבבים 3 דקות. הוסף פטריות, דלעת ובזיליקום; מערבבים-טיגון למשך 3 עד 4 דקות או עד שהירקות פריכים רכים. מוציאים ירקות מהווק.

• שלב 3

  הוסף בשר לווק החם. מערבבים-טיגון למשך 2-3 דקות או עד לבישול. מחזירים לווק ירקות מבושלים.

• שלב 4

  מוסיפים עגבניות לא סחוטות, שעועית סחוטה, מלח ופלפל. מערבבים את כל החומרים יחד. מבשלים ומערבבים 3 עד 4 דקות יותר או עד להסמכה קלה. מגישים מייד מעל פסטה מבושלת חמה. מקשטים עם ציפורני בזיליקום, אם רוצים. עושה 4 עד 5 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 439 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 29 מ"ג כולסטרול, 644 מ"ג נתרן, 73 גרם פחמימות, 26 גרם חלבון.