מרק קייל ושעועית לבנה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 גזר בינוני, קצוץ (1/2 כוס)
• 1 סלרי גבעול פרוס (1/2 כוס)
• 1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
• 1 כף שמן זית
• 4 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• 4 כוסות קייל קצוץ
• 1 15 גרם פולי שעועית קנליני, שטופים ומנקזים
• 1 עגבניות 14.5 אונקיה יכולות עגבניות מבושלות או חתוכות לקוביות עם בזיליקום, שום ואורגנו, שלא הוסרו
• 1 כוס קרוטונים
• מלח
• פלפל שחור טחון
• גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים גזר, סלרי ובצל בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים בזהירות מרק, קייל, שעועית ועגבניות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב פעמיים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

• שלב 2

  מחלקים קרוטונים בין 4 קערות רדודות. מצקת מרק לקערות, ואם רוצים, מפזרים גבינה.

עובדות תזונה

למנה: 245 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 1155 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.