סלט הבלוז | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס חומץ אוכמניות (המתכון להלן)
• 2 כפות שמן אגוז או שמן זית
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל גרוס גרוס
• 4 כוסות קרועות ירקות מעורבים
• 1 כוס אוכמניות טריות
• ½ כוס חצאי אגוז קלויים קלות
• ¼ כוס פירטון או גבינה כחולה מפוררת (אונקיה)
• 2 כפות עירית חתוכות או צמרות בצל ירוק חתוך דק
• עירית טרייה עם פריחה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  לצורך ההלבשה, צנצנת עם בורג עליון שלב חומץ אוכמניות, שמן, מלח ופלפל. כיסוי; נער היטב.

• שלב 2

  בקערה גדולה משלבים ירקות, אוכמניות, חצאי אגוז, גבינה מפוררת ועירית חתוכה. יוצקים את כמות הרוטב הרצויה על הסלט. (מכסים ומקררים את הנותרים.) זורקים קלות לציפוי. מחלקים את תערובת הסלט באופן שווה בין 4 קערות אישיות. מקשטים בעירית ופריחה טריים, אם רוצים. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 196 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 6 מ"ג כולסטרול, 215 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 5 גרם חלבון.

---

חומץ אוכמניות

רכיבים

• 3 כוסות אוכמניות טריות
• 2 כוסות חומץ אורז
• 2 כפות דבש

הוראות

• שלב 1

  בסיר נירוסטה או אמייל, שלבו 1-1 / 2 כוסות אוכמניות טריות עם 2 כוסות חומץ אורז. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, 3 דקות. מערבבים פנימה 2 כפות דבש. מסירים מהאש. יוצקים את התערובת דרך מסננת רשת עדינה ונותנים לה להתנקז לקערה. השלך גרגרים. העבירו חומץ מתוח לניקוי צנצנת או בקבוק 1 ליטר. הוסף צנצנת או בקבוק 1-1 / 2 כוסות אוכמניות נוספות. מכסים היטב במכסה לא מתכתי (או מכסים בניילון נצמד ואוטמים היטב במכסה מתכת). בואו לעמוד לפחות 8 שעות לפני השימוש. (אחסן חומץ במקום קריר וחשוך עד 6 חודשים.) לפני השימוש בחומץ, השלך גרגרים. מכין 3-1 / 2 כוסות.