סלט אפונה שחורות עיניים בטקסס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן בישול
• 2 דלעת קיץ צהובה, פרוסה דק לרוחב (כ 1-1 / 2 כוסות)
• 1 - 2 פלפלים ג'לפנו, זרעים וקצוצים (בערך 2 כפות) *
• 2 שיני שום, טחון
• ½ כפית זרעי כמון, כתוש
• 1 אפונה יכול אפונה שחורות עיניים, שטוף ומנקז
• 1 בצל ירוק פרוס (2 כפות)
• כפית חתוכה כוסברה טרייה
• ¼ כפית מלח
• 2 עגבניות בינוניות חתוכות ל טריזים דקים

הוראות

• שלב 1

  במחבת בינונית מחממים שמן; מבשלים דלעת, פלפלים, שום וכמון, לא מכוסים, במשך 8 דקות או עד שהדלעת רכה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש; לתת להתקרר.

• שלב 2

  שלב תערובת דלעת עם אפונה, בצל ירוק, כוסברה ומלח. מכסים ומצננים עד 24 שעות. זורקים טריזי עגבניות עם תערובת אפונה מקוררת ותערובת דלעת לפני ההגשה. מכין 4 מנות צד.

טיפים

מכינים סלט ומצננים עד 24 שעות קדימה. מערבבים טריזי עגבניות מעט לפני ההגשה.

*

מכיוון שפלפלים חריפים מכילים שמנים העלולים לשרוף עיניים, שפתיים ועור רגיש, יש ללבוש כפפות פלסטיק בעת הכנתם והקפידו לשטוף ידיים היטב לאחר מכן.