תוכן עניינים:
יסודות מקרר
טמפרטורות מקפיא ומקרר
כדי למנוע מהתדרדרות המזון בתא הקפיא במקרר, יש לקבוע את הטמפרטורה על 0 מעלות או מתחת. אם אתה פותח את הדלת לעיתים קרובות, ייתכן שיהיה קשה לתחזק זאת. השתמש במדחום של מכשיר כדי לשמור על טמפרטורת המקפיא. אתה יכול לפקוח עין על טמפרטורת המקרר שלך עם אותו גאדג'ט שימושי. על מנת לא לקלקל את האוכל, יש להגדיר את הטמפרטורה במקרר על 40 מעלות או מתחת.
אוכל לא להקפיא
הקפאה משמרת מזון למשך פרקי זמן ארוכים מכיוון שהיא מונעת את צמיחתם של מיקרואורגניזמים המובילים לקלקול מזון ולמחלות הנישאות במזון. ניתן להקפיא כמעט כל מזון, אך אלה מאבדים טעם, מרקם ואיכות כאשר הם קפואים:
- אוכל מוכה ומטוגן
- חלבוני ביצה מבושלים וחלמונים, בתוספת ציפויים המיוצרים עם חלבון ביצה
- גבינות קוטג 'וריקוטה
- פשטידות קרם ושמנת וקינוחים עם מילוי שמנת
- מרקים ותבשילים עשויים עם תפוחי אדמה, שיכולים להחשיך ולהפוך לעורכי
- תבשילים מעובה עם קורנפלור או קמח
- רוטב שמנת חמוצה, מיונז, וסלט
- צלעות ממולאות וחזה עוף
- ביצים שלמות בקליפה, גולמיות או מבושלות
הקפאה בטוחה
פעל לפי הנחיות הקפאה אלה כדי שהאוכל שלך יהיה מוכן ליהנות בדיוק כשאתה זקוק לו.
- וודאו שהאוכל מסומן כהלכה עם תוכן, כמות ותאריך. אולי תרצה גם לציין כל מידע מיוחד אודות השימוש בו.
- כדי לשמור על חיידקים מגדלים ומקררים מזון לפני ההקפאה, ואז מחלקים למנות קטנות במיכלים רדודים. מסדרים מיכלים בשכבה אחת במקפיא כדי לאפשר לאוויר קר להסתובב סביב האריזות עד להקפאה. עורמים אחרי שקפאו לחלוטין. חפש מכולות שתוכננו במיוחד לשימוש במקפיא.
- בעת שימוש בתיקי מקפיא, הניחו אותם שטוחים. הוסף חבילות למקפיא בקבוצות כדי לוודא שהאוכל קופא במהירות האפשרית. לעולם אל תערום חבילות להקפאה. במקום זאת, השאר מקום ביניהם כדי שהאוויר יוכל להסתובב סביב. עורמים אותם אחרי שהם קפואים מוצקים.
- קנו שקיות אחסון איטום עצמי וניילון נצמד המיועד לשימוש במקפיא.
- נייר כסף רגיל פשוט לא יעשה במקפיא. בחר במקום זאת בנייר כסף כבד. אסור לאחסן מזונות המכילים רכיבים חומציים כמו עגבניות בנייר כסף. במקום זאת, עטפו קודם את המזון בניילון נצמד וכסו בנייר כסף להקפאה. הסר פלסטיק לפני החימום.
נסה את המתכונים להכנת והקפאה אלה:
סטרומבולי פשוט
טוסט צרפתי מקפיא
רוטב עגבניות מקפיא
