איך צולים שום בתים וגנים טובים יותר

אם מעולם לא ניסית לצלות נורת שום שלמה לפני כן, זה הזמן לנסות! לאחר הצלייה, טעם השום הופך עדין יותר, מה שהופך אותו נהדר לממרחים, קצבים מורכבים ורטבים. אנו נראה לך כיצד לעשות זאת, כולל כיצד ניתן לצלות שום בתנור, כיצד לצלות שום על הגריל שלך, וכמה מהדרכים השופעות את הפה תוכל להשתמש היטב בשום הקלוי שלך. יש לנו גם כמה טיפים לכמה זמן ניתן לצלות שום.

שלב 1: הכינו את השום

חפש נורה בינונית עד גדולה (נקראת גם ראש) שום לצלייה. קל יותר להפריד בין ציפורן גדולה יותר ומספקים יותר ממרח שום לכל ציפורן. בעזרת סכין חדה, חתכו את החלק החצי אינץ 'העליון של נורת השום כדי לחשוף את קצות שיני הפרט. השארת נורת השום בשלמותה, הסר את כל השכבות החיצוניות הרופפות והנייריות.

טיפ: נורת שום בינונית אחת מניבה כ 15 שיני שום או כ 1 כף ממרח שום. ניתן לצלות נורות מרובות בבת אחת.

שלב 2: הכן שום לצלייה

מניחים את הנורה, חתוכה בסופו של דבר, על עובי כפול של נייר כסף או בספל רפרפה או בתבנית קטנה. מטפטפים נורה עם כף שמן זית. אם רוצים, מתבלים במלח ופלפל. אם אתה משתמש בנייר כסף, הביא את הנייר כלפי מעלה ונורה סביבו, וקפל את הקצוות זה לזה כדי לתחום את הרופף. אם משתמשים בספל רפרפה או בתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף.

טיפ: אפשר להכין שום קלוי בפח מאפינס. פשוט מניחים נורה אחת, חותכים בסופו של דבר, בכל כוס, ואז מטפטפים שמן ומתבלים כרצונכם. מכסים את פח המאפין בנייר כסף לפני האפייה, בדיוק כמו שהייתם צולים שום בצלחת אפייה.

שלב 3: צולים עד שהוא רך

צולים את השום בתנור שחומם מראש בחום של 400 מעלות בערך 25 דקות או עד שהשום מרגיש רך כאשר סוחטים אותו. מצננים מעט לפני הטיפול.

שלב 4: מגישים את השום הקלוי

ניתן להגיש את העיסה חמה או מקוררת לטמפרטורת החדר. לקבלת מנה ראשונה, הגישו את כל הנורה חמה. בעזרת קצה הסכין קטן, הסר את העיסה מכל ציפורן. מגישים עם פרוסות בגט או קרקרים להתפשטות; אם תרצה, הוסף טריז גבינה. כדי להשתמש בשום קלוי בבישול, סחטו את הנורה המצוננת מתחתית הקליפה הנייר, ועיסה השום תצא החוצה.

6 דרכים קלות לשימוש שום קלוי

1. מערבבים רסק שום קלוי במעט שמן זית וזורקים עם פסטה מבושלת חריפה וגבינת פרמזן מגוררת או פקורינו.

2. מערבבים אותה לגבינת שמנת רגילה בסגנון רך, מוסיפים מעט חמאה מרוככת, ומתבלים במיזוג טימין טרי רוזמרין או תיבול איטלקי. מורחים על פרוסות באגט, טוסט או גריל.

3. הוסף אותו לוויניגרט שנעשה עם חלק אחד חומץ יין אדום או חומץ בלסמי לשני חלקים שמן זית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

4. שלב אותה עם חמאה מרוככת ושפשף מעל עוף צלוי.

5. השליכו אותו לרוטב עגבניות או פסטו והשתמשו כרוטב לפיצה.

6. מערבבים אותו לשמן זית או חמאה, מוסיפים סחיטת לימון וזורקים עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים, אספרגוס, גזר, או מלנג'ה טבעונית.

• קבלו את המתכון לרוטב הפסטה שום הקלוי שלנו

איך להכין שום צלוי בגריל

הכינו את נורת השום לפי הוראות הקלייה, למעט מקפלים חתיכה של נייר כסף 20X12 אינץ 'לחצי. מניחים את נורת השום, חתוכה בסופו של דבר, במרכז ריבוע נייר הכסף ומזלפים עם השמן. מרימים את הקצוות המנוגדים של נייר הכסף ואוטמים בקפל כפול. מקפלים את הקצוות הנותרים זה לזה כדי לסגור לחלוטין את השום, ומשאירים מקום לבנות אדים. לקבלת גריל פחם, יש לסדר גחלים מחוממות מראש סביב שפת הגריל. בדיקה לחום בינוני. הניחו שום על מתלה הגריל במרכז הגריל. גריל, מכוסה, בערך 30 דקות או עד שהשום מרגיש רך כאשר סוחטים את המנה. לגריל גז: מחממים גריל מראש. כוונן את החום לצלייה עקיפה. הפחיתו חום עד בינוני. הניחו שום על מתלה הגריל על הצד הלא מואר. מכסים וצולים כנ"ל.

• קבלו את המתכון שלנו לסטייקים עם שום קלוי