הודו עשוי בצלחת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

1 10 קילו הודו
1 בצל בינוני חתוך ל טריזים
3 קוצים אורגנו טרי
3 שיבולים מרווה טרייה
⅔ כוס פירורי לחם יבשים עדינים
3 כפות קטפו מרווה טרייה
3 כפות קטפו אורגנו טרי
½ כפית פלפל
¼ כפית מלח
3 כפות מרגרינה או חמאה, מומסת
¼ כוס דבש
4 אגסים בינוניים יציבים ובשלים, מחציתם וליבה
2 כפות שמן זית

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מתבלים את חלל הודו במלח ופלפל. הניחו בצל, צפרדעי אורגנו ושתי מרווה בחלל הציפור.
שלב 2
אם רצועת עור חוצה את הזנב, תחוב את מקלות התוף מתחת ללהקה. אם אין רצועה, קשרו מקלות תוף באופן בטוח לזנב. משוך עור בצוואר הודו לגב; להדק בעזרת שיפוד עץ קצר. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב.
שלב 3
בקערה קטנה שלבו פירורי לחם, מרווה חתוכה ואורגנו, פלפל ומלח. מערבבים פנימה מרגרינה או חמאה מומסת; מכסים ומניחים בצד.
שלב 4
מניחים ציפור, עם צדי השד כלפי מעלה, על תבנית טחון או מתלה תיל של התבנית. צלי הודו צלוי עד שהמדחום המוחדר במרכזו של אחד משרירי הירך הפנימיים רושם 150 מעלות (בערך 2-1 / 4 שעות). הברשת הודו עם דבש. בעזרת מרית מתכת רחבה, טפוח תערובת פירורי לחם על הציפור. חתוך רצועת עור או מיתר בין מקלות תוף כך שהירכיים יתבשלו באופן שווה. מסדרים אגסים בתחתית התבנית סביב הודו; צחצח אגסים בשמן. המשיכו לצלות עד שהמדחום נרשם 180 מעלות (30 עד 45 דקות יותר). הוצא הודו מהתנור. הסר את הבצל ועשבי התיבול מהחלל. כיסוי; בואו נותר 15 עד 20 דקות. עושה 10 עד 12 מנות.

שיטת תנור הסעה:

מחממים תנור לחום של 300 מעלות. הכן את המתכון דרך שלב 3. הניח את הציפור, עם צדי השד כלפי מעלה, על תבנית טיגון או מתלה תיל של התבנית. (שימוש במחבת צליפה מסייעת לבישול ציפורים באופן שווה יותר בתנור הסעה.) צלי הודו צלוי עד שמדחום המוכנס במרכזו של אחד משרירי הירך הפנימיים רושם 150 מעלות צלזיוס (בערך 1-1 / שעתיים). הברשת הודו עם דבש. בעזרת מרית מתכת רחבה, טפוח תערובת פירורי לחם באופן שווה על הציפור. חתוך רצועת עור או מיתר בין מקלות תוף כך שהירכיים יתבשלו באופן שווה. מסדרים אגסים סביב הודו על תבנית טחון. צחצח אגסים בשמן זית. המשיכו לצלות עד שהמדחום נרשם 180 מעלות (15 עד 30 דקות יותר). הוצא הודו מהתנור. הסר את הבצל ועשבי התיבול מהחלל; להשליך. כיסוי; בואו לעמוד 15 עד 20 דקות לפני ההגשה.