דג חרב בגריל עם רוטב עגבניות פיקנטי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 סטייקי דגי חרב טריים בעובי של סנטימטר
• 4 כפיות שמן בישול
• ¼ כוס בצל קצוץ
• 1 פלפל סרנו או ג'לפנו קטן, גרעינים וקצוצים דק
• ½ כפית שום טחון בבקבוקים
• ½ כפית כורכום טחון
• ¼ כפית כוסברה טחונה
• 1 ½ כוס עגבניות שזיפים קצוצות
• 1 כף חתוכה כוסברה טרייה
• קוסקוס חם מבושל (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  שוטפים דגים; טפיחה יבשה. מטפטפים 2 כפיות מהשמן על דג חרב. מפזרים מעל 1/4 כפית כל אחד מלח ופלפל שחור. גריל על המתלה המשומן קלות של גריל חשוף ישירות על אש בינונית למשך 8 עד 12 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבחנים במזלג; להסתובב פעם אחת.

• שלב 2

  בינתיים, לרוטב העגבניות המתובל, מחממים במחבת בינונית את יתרת השמן. מוסיפים בצל, סרנו או פלפל ג'לפנו, שום, כורכום וכוסברה; מבשלים כשתי דקות או עד שהבצל רך. מערבבים עגבניות ו 1/4 כפית מלח; מבשלים 2-3 דקות או עד שהעגבניות פשוט עדינות. מסירים מהאש; מערבבים כוסברה. מגישים רוטב עגבניות פיקנטי מעל דגים. אם רוצים, מגישים עם קוסקוס. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 237 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 56 מ"ג כולסטרול, 402 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 29 גרם חלבון.