תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מסטייקים. מניחים סטייקים על תבנית מרופדת בנייר קלף או בניילון נצמד.
-
לשפשף, בקערה קטנה שלבו את כפית המלח, אבקת השום, 1/2 כפית כמון, אבקת הצ'ילי, הפלפל השחור ופלפל הקאיין. מפזרים תערובת באופן אחיד על שני צידי כל סטייק; תשפשף עם האצבעות שלך. מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר למשך שעה.
-
לצ'ימיצ'ורי, במעבד מזון או בבלנדר, שילבו כוסברה, פטרוזיליה, חומץ, שום, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית כמון והפלפל האדום הכתוש. כאשר המעבד או הבלנדר פועל, מוסיפים לאט שמן דרך הפתח במכסה בזרם דק ויציב עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
-
לקבלת גריל פחם, גריל סטייקים על מתלה של גריל חשוף ישירות מעל גחלים בינוניות למשך 7 עד 9 דקות בינוני-נדיר (145 מעלות צלזיוס) או 10 עד 12 דקות בינוני (160 מעלות צלזיוס), והסתובב פעם אחת באמצע הגריל . (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו סטייקים על מתלה הגריל על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.) מגישים סטייקים עם צ'ימיצ'ורי.
עובדות תזונה
למנה: 322 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 12 גרם שומן חד בלתי רווי), 91 מ"ג כולסטרול, 587 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.
