תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
היום שלפני:
-
משרים קרש ארז במים מספיק בכדי לכסות לילה (משקל מטה כלפי מטה בכדי לשמור עליו שקוע במהלך ההשריה).
-
בינתיים, עבור תבשילי אפרסק, בסיר בינוני נירוסטה, אמייל או לא מקלות, שלבו אפרסקים, סוכר חום, חומץ, צימוקים, בצל סגול, ג'ינג'ר מוחמץ, אבקת צ'ילי ואבקת קארי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כ- 45 דקות או עד להסמיכה, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש; מצננים למשך שעה עד שעתיים. העבר לכלי אחסון; מכסים ומצננים לילה.
יום התאמה:
-
מסננים את קרש הארז ומניחים בשקית ניילון שאפשר לסגירה. צייר בטמפרטורת החדר. מקלות תבשילי אפרסק וגבינה במקרר מבודד עם אריזות קרח.
-
באתר ההחלמה מכינים גריל (עם כיסוי). לקבלת גריל פחם, יש לחמם קרש ארז על מתלה הגריל ישירות על גחלים בינוניות למשך 3 עד 5 דקות או עד שהוא מתחיל לחרוך ולפוצץ. הפוך את הקרש. אם תרצה, פורסים את הגבינה העליונה. מניחים גבינה בצד החרוך של הקרש. מכסים וצולים במשך 10 עד 12 דקות או עד שהגבינה מתרככת והצדדים פשוט מתחילים לצנוח. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. מחממים קרש ארז על מתלה הגריל כנ"ל. הופכים את הקרש ומוסיפים גבינה. מכסים ומנגלים כנ"ל.)
-
בינתיים מעבירים אפרסק מתנות לתבנית נייר כסף חד פעמית. בזמן שהגבינה צוננת, מוסיפים תבשיל גריל. מכסים ומחממים חמש עד 10 דקות או עד לחימום, תוך ערבוב מדי פעם.
-
להגשה, כף מעט מהאפרסק הנאה על גבי הגבינה. מגישים עם קרקרים ויתרת העוגן באפרסק.
* טיפ:
אם תרצו, השאירו חלק מהאפרסקים בפרוסות במקום לחתוך את כולם.
ציוד חובה:
קרש גריל ארז 14x5x1 / 2 אינץ 'מקרר מבודד עם חבילות קרח על גריל באתר (עם כיסוי) מחבת נייר כסף חד פעמית קטנה
עובדות תזונה
למנה: 288 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 38 מ"ג כולסטרול, 387 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 20 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.
