עוגיות אגס פקאן ג'ינג'ריות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 ½ כוסות קמח לכל המטרה
• 1 כף זנגביל מגובש קצוץ דק
• 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
• 1 ½ כפיות סודה לשתייה
• כפית קינמון טחון
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית שיני טחון
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
• ½ קיצור כוס
• ½ כוס חמאה, התרככה
• ¾ כוס סוכר גרגיר
• ¾ כוס סוכר חום ארוז
• 2 ביצים
• ⅓ כוס מולסה
• ½ כוס אגוזי פקאן קלויים קצוצים
• ½ כוס אגסים יבשים חתוכים
• ½ כוס סוכר גס או גרגר

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, ג'ינג'ר מגובש, ג'ינג'ר טחון, סודה לשתייה, קינמון, מלח, ציפורן ואגוז מוסקט; להניח בצד.

• שלב 2

  בקערת ערבוב גדולה מקציפים קיצור וחמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים את 3/4 כוס הסוכר הגרגור והסוכר החום. מקציפים עד לשילוב ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצים ומולסה עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מתערובת הקמח בעזרת המערבל. מערבבים את כל תערובת הקמח שנותרה בכף עץ. בוחשים אגוזי פקאן ואגסים יבשים.

• שלב 3

  מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 סנטימטר. מגלגלים כדורים בתוך 1/2 כוס הסוכר הגס. הניחו כדורים בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על דף עוגיות לא משומן.

• שלב 4

  אופים בתנור שחומם מראש למשך 8 עד 10 דקות או עד שננשפו החלקים והקצוות נקבעים (לא אופים יתר על המידה). מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העבר למתלה תיל; מגניב.

טיפים

מניחים עוגיות בשכבות המופרדות בנייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.

ג'ינג'ר:

הג'ינג'ר מגודלים בשורש הגושני שלו עם עור שזוף ובשר שנהב, שיש לו טעם מפולפל, מעט מתוק וניחוח פטופי. זנגביל מגיע בשלוש צורות: טרי, טחון ומגובש. פרוסות או חתיכות ג'ינג'ר שבושלו בסירופ סוכר, ואז מצופים בסוכר יוצרים ג'ינג'ר מגובש.