סלט צרפתי קצוץ | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 5 תפוחי אדמה חדשים קטנטנים מבשר צהוב או תפוחי אדמה קמיצים (6 אונקיות), פרוסים בעובי של 1/4 אינץ '
• 1 כוס שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות של אינץ '
• 2 כפות חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חתוך טרגון טרי
• כפית דבש
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור סדוק
• 4 כוסות חסה רומאנה קצוצה
• 3 ביצים קשות חתוכות ל טריזים
• ½ כוס מלפפון אנגלי קצוץ
• ¼ כוס זיתי ניאסואז או קלמטה מגולענים
• 3 צנוניות חתוכות דק
• 2 כפות שאלוט פרוס דק (בינוני)

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני מכוסה מבשלים תפוחי אדמה ושעועית ירוקה במים רותחים מספיק בכדי לכסות במשך 5 עד 8 דקות או עד שהם רכים; לנקז. מעבירים מיד לקערת מי קרח להפסקת הבישול; לנקז שוב.

• שלב 2

  לוויניגרט, בצנצנת ציר בורג, שלבו חומץ, שמן, טרגון, דבש, מלח ופלפל. מכסים ומנערים היטב.

• שלב 3

  בקערה גדולה שלבו תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, חסה, ביצים, מלפפון, זיתים, צנוניות ושאלוט. הוסף ויניגרט; לזרוק בעדינות כדי להתלבש.

עובדות תזונה

למנה: 148 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 93 מ"ג כולסטרול, 221 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.