זני תאנה ואפרסק | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 גיליונות בצק פילו קפוא (מלבנים בגודל 17X12 אינץ '), מופשרים
2 כפות מרגרינה או חמאה, מומסת
½ 8 אונקיות חבילה תאנים יבשות, ברבע (3/4 כוס)
½ כוס מים
¼ כוס צימוקים מוזהבים
¼ כוס מיץ תפוזים
2 כפיות סוכר
1 ½ כפיות מיץ לימון
3 אפרסקים בינוניים, קלופים, מגולענים ופרוסים (1-1 / 2 כוסות), או 1-1 / 2 כוסות פרוסות אפרסק לא ממותקות קפואות, מופשרים
1 כף מים קרים
2 כפיות קורנפלור
¼ כוס שמנת חמוצה חלבית
קינמון טחון (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מברישים דף אחד של בצק פילו עם חלק מהמרגרינה או החמאה המומסת. למעלה עם יריעת בצק הפילו הנותרת; צחצוח חוזר. חתוך את הפילו לחצי לרוחב וערם מלבן אחד על גבי השני, והכין ערימת 4 גיליונות בגודל 12x8-1 / 2 אינץ '. חתוך את ערימת הפילו לאורכה לשניים; חתוך לרוחב ל -3 חלקים (6 ריבועים בסך הכל), כל אחד כ -4 סנטימטרים רבועים.
שלב 2
לחץ על ערימה מרובעת אחת לכל אחת מ 6 כוסות מאפין משומנות. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 12 עד 15 דקות או עד להזהבה. מוציאים מכוסות המאפין ומצננים לחלוטין על מתלה תיל.
שלב 3
למילוי, בסיר משלבים תאנים, מים, צימוקים, מיץ תפוזים, סוכר ומיץ לימון. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, למשך 5 דקות. מערבבים אפרסקים. מבשלים, לא מכוסים, כשתי דקות יותר או עד שאפרסקים רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
מערבבים מים קרים לקורנפלור. מערבבים למילוי. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. להגשה, כף את המילוי החם לקליפות הפילו. למעלה עם בובת שמנת חמוצה. אם תרצו, מפזרים קלות קינמון. עושה 6 מנות.

טיפים

אופים את כוסות הפילו עד מספר שבועות קדימה. אורזים בזהירות את הספלים העדינים בכלי מקפיא ומקפיאים. כשאתם מוכנים להשתמש בהם, תנו לספלים להפשיר בטמפרטורת החדר כמה דקות.