פארו עם דלעת חזה קלויה וצ'ילי צ'ליפה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 כוסות מים
• 1 כוס פארו למחצה, שטוף וניקוז
• 2 סלרי גבעולים, כל אחד חתוך לשלושה חלקים
• גזר 1, חצוי לאורכו ולרוחב
• חצי בצל צהוב בינוני, קלוף, שורש מוסר וחציו לאורכו
• עלה דפנה 1
• 1 דלעת בוטנים בינונית (בערך 2 פאונד), קלפה, חצויה, גרעין וחתכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 4 כפות שמן זית
• כפית מלח כשר
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף חומץ יין אדום
• כפית פלפלים קצוצים קלויים קצוצים דק ופלפלים חריפים
• 1 כפית חתוכה פטרוזיליה איטלקית טרייה (בעלה שטוח)

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 475 מעלות. לפארו, בסיר גדול, שלבו את המים, פארו, סלרי, גזר, בצל ועלי דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים, למשך 25 עד 30 דקות או עד שהפארו רך. לנקז; מורחים את התערובת בצורה אחידה בתבנית רדודה. מגניב. כשהוא מקורר, השלך ירקות ועלי דפנה.

• שלב 2

  בינתיים, בקערה גדולה זורקים דלעת עם 2 כפות מהשמן, 1/2 כפית מהמלח והפלפל השחור. מורחים בצורה אחידה בתבנית בגודל 15X10x1 אינץ '. צולים 20-25 דקות או עד שהם רכים ומשחימים, מערבבים ומתפשטים באופן אחיד פעם אחת.

• שלב 3

  בקערה גדולה זרקו יחד פארו מקורר, דלעת קלויה, 2 כפות שמן זית, שאר 1/2 כפית מלח, חומץ, פלפלים קצוצים דק ופטרוזיליה. מגישים בטמפרטורת החדר.

עובדות תזונה

למנה: 204 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 283 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.