תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
משמנים קלות תבנית אפייה מלבנית בת 3 רבעים; להניח בצד. מורחים קלות את צד אחד של פרוסות הלחם הקלוי עם 1/4 כוס החמאה המרוככת; להניח בצד.
-
בסיר בינוני, שלבו חלב, קצפת, 3/4 כוס הסוכר והמלח. הביאו את התערובת להתבשל, תוך הקצפה מתמדת להמסת הסוכר.
-
בקערה בינונית טורפים יחד את 8 הביצים והווניל. להקציף בהדרגה כשתי כוסות מתערובת החלב החם לתערובת הביצים. מחזירים את תערובת חלב הביצה לסיר. להקציף בהדרגה כ -1 כוס מתערובת החלב החם לשוקולד מומס עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. (תערובת עשויה להתחיל להתגבש ולהתקשה, אך תהיה חלקה.)
-
מסדרים את מחצית פרוסות הלחם הקלויות, הצדדים החמאים כלפי מעלה, בכלי האפייה המוכן, וקורעים פרוסות במידת הצורך בכדי להתאים. מטפטפים כשני שליש מתערובת השוקולד. מכניסים לשאר פרוסות הלחם ומזלפים את שארית תערובת השוקולד. שופכים את תערובת החלב על הכל; לחץ קלות עם גב כף גדולה כדי להרטיב לחם. מכסים בניילון נצמד; נותנים לעמוד למשך 30 דקות, לוחצים על לחם לעיתים קרובות כך שימשיך להשרות את תערובת החלב.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות ואופים, לא מכוסים, כ- 40 דקות או עד שהסכין המוכנס במרכז יוצא נקי. מצננים על מתלה תיל למשך 30 דקות.
-
לרוטב, בסיר קטן, ממיסים את 1/2 כוס החמאה. מערבבים פנימה את 1 כוס הסוכר, המים והחלמונים. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה במשך 5 עד 6 דקות או עד להמסת הסוכר והתערובת רותחת. מסירים מהאש; מערבבים בורבון.
-
אם תרצו, עלינו לכל מנה של פודינג לחם חם עם קצפת ממותקת. מגישים עם רוטב. עושה 12 עד 16 מנות.
