תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בתוך 4 כ"ס. הקצף להקציף יחד חלב ואבקת חלב יבשה. מחממים על אש בינונית עד שמדחום נרשם 180 עד 185 מעלות, תוך כדי ערבוב תדיר. מסירים מהאש. מצננים בטמפרטורת החדר עד שהמדחום רושם 110 מעלות עד 113 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב ביסודיות לפני בדיקת הטמפרטורה. (או להתקרר מהר יותר על ידי הנחת הסיר במי קרח לכמה דקות.)
-
בקערה קטנה מערבבים יחד כוס אחת מתערובת החלב המצונן והיוגורט עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי ערבוב מתמיד שופכים לאט את תערובת יוגורט החלב לתערובת החלב שנותרה בסיר. מצקת לצנצנות שימורים של ליטר נקיות, ומשאיר מרחב ראש בגודל 1 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
מניחים צנצנות מלאות ב 6 קילו. סיר איטי. שופכים מספיק מים פושרים (בערך 108 מעלות צלזיוס) לתנור כדי להגיע קצת יותר מחצי הדרך לצדדים של הצנצנות. מכסים את הכיריים ומבשלים על 5 דקות גבוהות. כבו את הכיריים, עטפו במגבת עבה ותנו לעמוד 4 שעות או עד שהיוגורט סמיך, הדליקו את הכיריים ובישלו על 5 דקות גבוהות בכל שעה.
-
הסר צנצנות מהסיר. יש לצנן 4 שעות או עד להגדרת היוגורט. יש לאחסן במקרר עד שבועיים. אם תרצו, שמרו חלק מהיוגורט להכנת אצווה נוספת.
יוגורט יווני
הכן וצונן לפי ההוראות. מרפדים מסננת עם שתי שכבות של גבינת כותנה במאה אחוז והניחו מסננת מעל קערה. מסננים את היוגורט דרך המסננת. המשך לנקז עד שהיוגורט מגיע לעקביות הרצויה. אתה יכול להשתמש בנוזל מי גבינה בקערה לשייקים, אפייה או כל מה שתרצה.
יוגורט בטעם
מכינים כביכול, למעט מערבבים כף. תמצית וניל או קפה לתערובת חלב מקורר לפני הוספת היוגורט. תזונה למנה: זהה לעיל, למעט 64 קלוריות, 8 גרם פחמימה
יוגורט פירותי
מכינים כמתואר, למעט מערבבים 2 כפות. מחית פירות בשלים, כגון אוכמניות, פטל, אפרסקים, או מנגו, לכל צנצנת לפני הקירור. תזונה למנה: זהה לעיל, למעט 64 קלוריות, 8 גרם פחמימה, 1% ויטמין C
*הערה
כשמשתמשים בחלב דל שומן, היוגורט יכול להיות מעט דק. תוספת אבקת חלב יבש ללא שומן מוסיפה חלבון ועוזרת לייצר מוצר עבה יותר. אתה יכול גם להשתמש בחלב מלא ליוגורט עבה וקרמי יותר.
עובדות תזונה
למנה: 61 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 7 מ"ג כולסטרול, 68 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
