תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חותכים עוף לרצועות דקות בגודל נשיכה. מחממים שמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים חצי מהעוף לווק החם. מערבבים-מטגנים למשך 2-3 דקות או עד שלא נשאר שום ורוד. מוציאים מהווק. חוזרים על הפעולה עם העוף שנותר. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מבשלים מעט עוף.
-
שלבו בקערה גדולה מאוד עוף, כרוב, קליפת לימון, מלח ופלפל. זורקים בעדינות כדי לערבב היטב.
-
מכסים ומצננים 9 כוסות מתערובת הכרוב-עוף; להגיש סלט מנה עיקרית.
-
קוצצים גס 3 כוסות תערובת כרוב עוף על קרש חיתוך בעזרת סכין שף. מניחים בקערת ערבוב גדולה; מערבבים פנימה פטריות, בצל ירוק וקורנפלור עד לאיחוד.
-
מברישים קלות גיליון בצק פילו אחד עם חלק מהמרגרינה או החמאה. מניחים דף גיליון נוסף על הגיליון הראשון ומברישים במרגרינה או חמאה. חזור על הפעולה עם דף נוסף של פילו ומרגרינה או חמאה. חותך ערימת פילו ל 12 ריבועים בגודל 4x4 אינץ '.
-
מורחים כף מעוגלת של תערובת המילוי במרכז ריבוע הפילו. מקפלים פנימה שני צדדים מקבילים של המילוי המרובע. מקפלים את הקצה התחתון על גבי המילוי ומגלגלים בחוזקה. חוזרים על הפעולה עם יריעות בצק הפילו, מרגרינה או חמאה ומילוי.
-
מניחים על תבנית אפייה לא משומנת. מברישים צמרות עם יתרת מרגרינה או חמאה מטוגנות ומפזרים זרעי ים. אופים בתנור בחום של 400 מעלות למשך 12 עד 15 דקות או עד להזהבה. חצוי כל רול באלכסון. מגישים חם עם רוטב מתוק וחמוץ או שזיפים. מבצע 24 מנות.
טיפים
מכינים תערובת כרוב-עוף; מכסים ומצננים עד יומיים.
עובדות תזונה
למנה: 52 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 מ"ג כולסטרול, 82 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.
