תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. בקערה גדולה להקציף יחד קמח, קמח תירס.
-
מוסיפים חמאה מגורדת לתערובת הקמח; לזרוק להפצה. (או חתוך חמאה קובית לתערובת הקמח בבלנדר מאפה עד שהיא דומה לפירורים גסים). יוצרים היטב במרכז תערובת הקמח-חמאה. הוסף 1 כוס חלב חמאה; מערבבים עם הכף עד לקבלת רטיבות. אל מערבבים יתר על המידה. (אם הבצק נראה יבש, הוסף 1 עד 2 כפות חלב חמאה נוסף.)
-
הופכים את הבצק על משטח מקומח. לוש בעדינות על ידי הרמת וקיפול בצק, 4 או 5 פעמים, נותן רבע סיבוב אחרי כל לישה. גלגל לריבוע 8 אינץ 'בעובי 3/4 אינץ'. חותכים לריבועים 1-1 / 2- עד 2 אינץ '. מניחים ריבועים בגודל של 1 סנטימטר זה מזה על תבנית אפייה לא מסומנת או מרופדת קלף. מברישים עם חלב חמאה; מפזרים סוכר גס. אופים 12 עד 15 דקות או עד שמשחים קלות; סקונים מגניבים על מתלה. מגישים חם. עושה 16 עד 25 סקונים.
גריסת חמאה:
להקפיא חמאה למשך 15 דקות. גרוס גס את החמאה הקרה בעזרת פומפיה. לזרוק לתערובת הקמח או למקרר, מכוסה באופן רופף, עד הצורך.
עובדות תזונה
למנה: 155 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 16 מ"ג כולסטרול, 165 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
