צלי סיר החברה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 צלי צ'אק צ'ק בקר ללא עצמות
• 2 שיני שום, טחון
• כפית מרווה מיובשת, כתושה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן בישול
• ¼ כפית פלפל קאיין
• 1 כוס מים
• 1 בצל גדול חתוך ל טריזים דקים
• 1 כוס שזיפים מגולענים (שזיפים מיובשים), מחציתם
• 1 קילו תפוחים, חתוכים וחתוכים ל טריזים עבים
• 2 קילו פרוטות או גזר, קלופים וחתוכים לחתיכות של אינץ '
• ½ כוס מים קרים
• ¼ כוס קמח לכל המטרה
• מלח ופלפל שחור
• 1 כף חומץ בלסמי או 1 כפית. חומץ יין אדום

הוראות

• שלב 1

  חתוך שומן מבשר. בקערה קטנה מערבבים יחד שום, מרווה, מלח ופלפל שחור. טפטו תערובת שום ותבלינים על פני הבשר. בתנור הולנדי 5-1 / 2-6 ליטרים על צלייה חומה חום בינונית מכל הצדדים בשמן חם. מסננים שומן. מפזרים פלפל קאיין על הצלייה. שופכים מים על צלייה; להוסיף בצל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים היטב, למשך שעה ו 20 דקות.

• שלב 2

  הוסף פירות וירקות לבשר. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסה, 20-25 דקות יותר או עד ששרטי הריסים או הגזר והתפוחים רכים, מוסיפים מים במידת הצורך. העבירו בעזרת כף מחוררת את הכל לפלטה, ושומרים מיצים בתנור ההולנדי. שמור על חום.

• שלב 3

  למדוד מיצים עבור רוטב; לרוקן שומן. במידת הצורך, הסר חלק מהמיצים או הוסף מספיק מים למיצים כדי להיות שווים ל -1 / 2 כוסות. חזור לתנור ההולנדי. בקערה קטנה להקציף יחד את 1/2 כוס המים הקרים והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים למיצים בתבנית. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מערבבים פנימה חומץ בלסמי. מגישים רוטב עם בשר צלוי, ירקות ופירות. מבצע 8 עד 10 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 361 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 84 מ"ג כולסטרול, 249 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 18 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.