תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מרפדים נייר אפיה בנייר כסף; להניח בצד. גוזר פרוסה דקה מעל חלקו של כל פלפל צ'ילה להסרת הגבעול. * הסר זרעים מהכניסה לפלפלים צ'יליים והושלך. מניחים פלפלים צ'ילים על תבנית אפייה מוכנה. צולים במשך 20 עד 25 דקות או עד שפלפלי הצ'יל חרוכים ורגישים מאוד, הופכים את הפלפלים מדי פעם. מביאים נייר כסף סביב פלפלים צ'יליים ומקפלים את הקצוות זה לזה. בואו לעמוד כרבע שעה או עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד. שחרר את קצוות העורות בעזרת סכין חדה; משוך בעדינות עורות ברצועות וזרוק.
-
שוטפים בזהירות את עלה הקקטוס, אם משתמשים בעלים טריים; טפיחה יבשה. החזקת עלה קקטוס עם מלקחיים, השתמש בסכין קטנה וחדה כדי לגרד בזהירות את העיניים סביב הקצוות ובשני צידי העלה; להשליך. קוצצים עלה קקטוס.
-
מעיל מחבת נון-סטיק גדולה עם תרסיס לבישול; מחבת חום על אש בינונית. מוסיפים למחבת החמה פלפל מתוק ובצל. מבשלים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים עלה קקטוס טרי קצוץ (אם משתמשים) ושום. מבשלים 3 עד 4 דקות יותר או עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את התערובת לקערה; להניח בצד.
-
מוסיפים למחבת שמן; מחממים על אש בינונית-גבוהה. הוסף עוף. מבשלים 3 עד 5 דקות או עד שכבר לא ורוד, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש. מוסיפים תערובת בצל, נופליטוס משומר (אם משתמשים), גבינה וכוסברה לתערובת העוף. הניחו בצד.
-
בקערה בינונית להקציף יחד ביצים, 1/4 כוס מהקמח, החלב, המלח והפלפל השחור. להוסיף לתערובת העוף 1/2 כוס מתערובת הביצים; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים את תערובת הביצים שנותרה לצלחת פאי. בצלחת פשטידה אחרת או בכלי רדוד משלבים את שארית 1/4 כוס הקמח ואת קמח התירס.
-
מרפדים נייר אפיה בנייר כסף; מעיל נייר כסף עם ספריי בישול. הניחו בצד. כף את תערובת העוף באופן שווה בחללי פלפלי הצ'יליה הקלויים. ** טבלו פלפלים צ'יליים מלאים בתערובת הביצים, והפכו לציפוי כל הצדדים. אפשר לטפטף עודפים; טבלו פלפלים מלאים בתערובת קמח תירס, והפכו לציפוי כל הצדדים. מניחים פלפלים צ'יליים מצופים על תבנית אפייה מוכנה. מעטה פלפלים צ'ילים קלות בתרסיס לבישול.
-
אופים בתנור 425 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 דקות או עד שהפלפלים משחימים קלות והמלית מחוממת. מגישים עם סלסה. אם תרצו, מקשטים בכוסברה.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
**
למילוי פלפלים צ'יליים, עומדים פלפלים, אחד בכל פעם, בספל או בכוס קצרה. כף את המלית לפלפל.
עובדות תזונה
למנה: 403 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 56 מ"ג כולסטרול, 651 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.
