תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים שמן בקוטר 6 ק"ג. סיר ציר או תנור הולנדי מעל בינוני-גבוה. מוסיפים בצל, זרעי קימל, כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהבצל מזהיב ושקוף, 10 עד 12 דקות.
-
מוסיפים ברוקולי, ציר וגריסת פרמזן. מערבבים כך שהברוקולי שקוע כמעט כולו. מכסים ומביאים לרתיחה, ואז מצמצמים עד לרתיחה. מבשלים עד שהברוקולי רך מזלג, 9 עד 12 דקות. מוסיפים אפונה ומערבבים עד שהם מתחממים, עוד כדקה.
-
הסר את גבינת הגבינה. טהרו את המרק בקבוצות בבלנדר או בעזרת בלנדר טבילה כף יד. מערבבים פנימה את מיץ הלימון וכפית המלח.
-
מגישים מרק ועליו פרמזן מגורר, פלפל שחור נוסף וטוסט.
*
או השתמש בשני 16 גרם. pkgs. פרחי ברוקולי קפואים.
עובדות תזונה
למנה: 383 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 26 מ"ג כולסטרול, 939 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 18 גרם חלבון.
