תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מצלייה; מפזרים 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל על הבשר. הניחו בצד.
-
בסיר איטי בן 6 רבעים משלבים גזר, בצל, שום ופלפלים ג'לייפו. מניחים צלוי על גבי ירקות.
-
בקערה בינונית שלבו קפה, תערובת תיבול, חומץ בלסמי, בולון ועלי דפנה. יוצקים מעל לצלות בכיריים.
-
מכסים ומבשלים על הגה על אש נמוכה במשך 9 עד 10 שעות.
-
מעבירים צלייה לקרש חיתוך; מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת ירקות לכלי הגשה (הסירו וזרקו עלה דפנה); לחתוך בשר ולהוסיף לקערות. בעזרת מסננת רשת תיל, מסננים רוטב, שומרים 2 כוסות. מניחים שמנת חמוצה בקערה בינונית; להקציף פנימה את 2 כוסות הרוטב. כף מעט רוטב על בקר; לעבור שנותר. מפזרים גרמולטה. עושה 8 מנות.
*הערה:
מכיוון שפלפלי צ'יל חריפים, כמו ג'לאפנוס, יכולים לשרוף עור ועיניים, ללבוש כפפות פלסטיק או גומי בעת הטיפול בהם. אם משתמשים בידיים חשופות, יש לשטוף היטב עם מים וסבון מיד לאחר מכן.
עובדות תזונה
למנה: 530 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 15 גרם שומן חד בלתי רווי), 127 מ"ג כולסטרול, 1084 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.גרמולטה
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה שלבו פטרוזיליה, קליפות לימון ושום.
