תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. בקערה קטנה שלבו פלפל שחור, פפריקה, מלח, פלפל לבן, פלפל קאיין, טימין ושום. מערבבים פנימה חמאה מומסת. מברישים את שני צידי הדגים בתערובת חמאה מומסת.
-
לקבלת גריל פחמים, גרלו דגים על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 8 עד 12 דקות או עד שהדגים מתחילים להתקלף כאשר נבדק בעזרת מזלג, מסתובבים פעם אחת באמצע הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו דגים על מתלה גריל משומן על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.) מגישים מייד עם אורז Hominy Dirty. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 504 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 106 מ"ג כולסטרול, 1001 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.רייס מלוכלכת
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מבשלים נקניק, בצל, סלרי, פלפל מתוק ירוק, פלפל מתוק אדום ושום על אש בינונית במשך 4 עד 5 דקות או עד שהנקניק כבר לא ורוד וירקות רכים. מסננים שומן במידת הצורך. מערבבים פנימה אורז; ציר עוף; hominy; פלפל שחור; ופלפל קאיין. הביאו את התערובת לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא מכוסים, כחמש דקות או עד להתחממות האורז ורוב הנוזל נספג, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים מייד עם דג חרב מושחר.
