תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים שעועית. בסיר גדול מערבבים שעועית ומספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים למשך 2 דקות. מסירים מהאש. כיסוי; בואו נותר שעה. (או לדלג על מים רותחים ולהשרות שעועית בסיר גדול. מכסים; מכניסים למקום קריר למשך 6 עד 8 שעות או לילה.)
-
מסננים שעועית במסננת; לשטוף. מחזירים שעועית לסיר. בוחשים פנימה בצל, שום, עלה דפנה, פטרוזיליה, מלח ופלפל אדום כתוש. מערבבים 3 כוסות מים מתוקים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה / שעתיים או עד שהשעועית רכה, מוסיפים עוד מים, במידת הצורך, ומערבבים מדי פעם.
-
בינתיים מבשלים בטטה במים מלוחים רותחים לכיסוי למשך 15 עד 20 דקות או עד שהם רכים; לנקז.
-
הסר את עלי הדפנה מהשעועית; להשליך. הוסף עגבניות לתערובת שעועית. חושפים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם, 15 עד 20 דקות יותר או עד שנוצר רוטב סמיך.
-
מערבבים קליפות תפוז. להגשה, כפית שעועית מעל אורז חם. מפזרים מעל הקלייה הגרוסית, התרד או הפטרוזיליה בעלים שטוחים, אם רוצים. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 368 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 472 מ"ג נתרן, 74 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 16 גרם חלבון.
