אנצ'ילדות שעועית שחורה וירקות שורש | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 עגבניות 14.5 אונקיות יכולות עגבניות קלויות באש עם שום, ללא הפרעה
• 1 כוס סלסה
• 1 כף פלפל עוגן צ'ילי טחון או אבקת צ'ילי
• 1 - 2 כפית אבקת קקאו לא ממותקת
• מלח
• פלפל שחור טחון
• ספריי בישול ללא מקל
• 8 טורטיות קמח בגודל 7 אינץ '
• 2 כפיות שמן זית או שמן צמחי
• ⅓ כוס בצל קצוץ (1 קטן)
• 1 ½ כוסות ירקות שורש שונים קלופים וקצוצים, כמו פטרניזר, לפת, רוטבאגה, בטטה ו / או גזר
• כפית כמון טחון
• 1 גרם אונקיה שעועית שחורה, שטופה ומנקזת
• 1 ¼ כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מגורדת או גבינת מונטריי ג'ק (5 אונקיות)
• ¼ כוס כוסברה טרייה
• ¼ כוס קרמה מקסיקנית או 1/4 כוס שמנת חמוצה מעורבבת עם כף מים
• תערובת סלסה, קרמה מקסיקנית ו / או גבינה מקסיקנית מגורדת (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני משלבים עגבניות, 1 כוס הסלסה, פלפל עוגו צ'ילה ואבקת קקאו. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כעשר דקות או עד שמתעבים מעט, מערבבים מדי פעם ומועכים עם גב כף. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור; להניח בצד.

• שלב 2

  בינתיים, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מצפים תבנית אפייה מלבנית דו-ליטרית עם ספריי בישול; להניח בצד. ערימת טורטיות; לעטוף בחוזקה בנייר כסף. אופים כעשר דקות או עד להתחממות.

• שלב 3

  במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. הוסף בצל; לבשל למשך 2 דקות. הוסף ירקות שורש וכמון; מבשלים ומערבבים 3 עד 4 דקות או עד שהירקות פריכים רכים. מסירים מהאש. מערבבים פנימה מחצית מתערובת העגבניות, השעועית, 3/4 כוס הגבינה ומחצית הכוסברה.

• שלב 4

  מחלקים את תערובת השעועית בין טורטיות חמות; להפשיל טורטיות. מסדרים טורטיות מגולגלות, תפרי הצדדים כלפי מטה, בתבנית המוכנה.

• שלב 5

  כף את שארית תערובת העגבניות על אנצ'ילדות. מפזרים מעל את שאר 1/2 הגבינה. אופים, לא חשוף, למשך 15 עד 20 דקות או עד להתחממותם. מטפטפים עם קרם 1/4 הגביע. אופים, לא חשוף, למשך 5 דקות נוספות. מפזרים מעל את יתרת הכוסברה. אם רוצים, מגישים עם סלסה נוספת, קרמה ו / או גבינה.

הוראות הגעה מראש:

מכינים כהלכה דרך שלב 4. מכסים את התבנית בנייר כסף. העבירו את שארית תערובת העגבניות לכלי אטום אוויר; כיסוי. מניחים את שארית הגביע של 1/2 כוס ואת הכוסברה שנותרה בשקיות ניילון נפרדות; שקיות חותם. מצננים אנצ'ילדות, תערובת עגבניות, גבינה, כוסברה וקראמה למשך שעתיים עד 24 שעות. כדי להגיש, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. כף את שארית תערובת העגבניות על אנצ'ילדות. אופים, מכוסה, למשך 20 דקות. מפזרים מעל את שאר 1/2 הגבינה. אופים, לא מכוסים, בערך 20 דקות או עד להתחממותם. מטפטפים עם קרם 1/4 הגביע. אופים, לא חשוף, למשך 5 דקות נוספות. מפזרים מעל את יתרת הכוסברה. אם רוצים, מגישים עם סלסה נוספת, קרמה ו / או גבינה.

עובדות תזונה

למנה: 660 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 37 מ"ג כולסטרול, 2036 מ"ג נתרן, 91 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 27 גרם חלבון.