תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
היום שלפני:
-
חתוך שומן מצלעות. מניחים צלעות בשקית ניילון ניתנת להחזרה שניתנה בכלי רדוד. עבור מי מלח בירה, בקערה גדולה שלבו את המים, הסיר, המלח והמולסה, תוך ערבוב עד להמסת המלח. שופכים מי מלח בירה על צלעות; שקית חותם. מרינדים במקרר למשך הלילה, והופכים שקית מדי פעם.
יום התג:
-
מסננים צלעות, השליך מלח תמיסות בירה. צלעות טפטפות יבשות במגבות נייר. בקערה קטנה מערבבים שום ופלפל. מפזרים תערובת פלפל באופן אחיד על שני צידי הקציצות; תשפשף עם האצבעות שלך. העבירו צלעות למיכל אחסון; מכסים בחוזקה. הוסיפו צלעות, ואם רוצים, פלפלים ג'אלאפינו במקרר מבודד עם אריזות קרח.
-
באתר ההחלמה מכינים גריל (עם כיסוי). לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו צלעות על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 30 עד 35 דקות או עד שהקציצים מעט ורודים במרכזם והמיצים מתבהרים (160 מעלות צלזיוס), כשהם מסתובבים פעם באמצע הגריל. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. גריל כנ"ל.) צלעות מובילות עם פלפלים ג'אלאפינו.
ציוד חובה:
מצנן מבודד עם חבילות קרח על הגריל באתר (עם כיסוי) מחבת טפטוף
עובדות תזונה
למנה: 345 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 123 מ"ג כולסטרול, 702 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 50 גרם חלבון.
