תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הצב צלחת בטוחה במיקרוגל עם מגבות נייר. מסדרים שש מפרוסות הבייקון בשכבה יחידה; מכסים במגבות נייר. מיקרוגל על כוח של 100 אחוז (גבוה) למשך 1-2 דקות או עד לבישול חלקי. מסננים על מגבות נייר; מגניב. מעבירים לשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה. בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר חום, קפה ואבקת שום. הוסף לתערובת תערובת. שקית חותם; נענע לעטוף בייקון. הניחו בצד. חוזרים על הפעולה עם הנותרים של בייקון ותערובת הסוכר החום שנותרה.
-
מעצבים בשר בקר לשש קציצות בעובי 3 ס"מ. עוטפים שתי פרוסות בייקון מצופה סביב כל קציצה; קצוות בייקון מאובטחים יחד עם קיסמי עץ. מכסים ומצננים במשך 30 דקות או עד 24 שעות.
-
לקולסלו, בקערה בינונית להקציף יחד חומץ, מיונז, סוכר, רוטב צ'ילי, וחצי כפית מלח. מוסיפים כרוב, גזר, בצל ופטרוזיליה, תוך ערבוב עד המעיל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים. מכסים ומצננים עד שמוכנים להגשה.
-
מתבלים קציצות במלח ופלפל. לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים קציצות על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 16 עד 18 דקות או עד לסיום (160 מעלות עד 165 מעלות) * והבייקון פריך. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. כוונו את האש לבישול עקיף. מכסים וגריל כנ"ל.)
-
הניחו המבורגרים על תחתיות לחמניה. בראש כל קציצות עם קולסלו וחמוצים מטוגנים. הוסף חולצות לחמנייה.
* טיפ:
הצבע הפנימי של המבורגר אינו אינדיקטור של אדישות. בטוח, ללא קשר לצבע, בשר בקר, עגל, כבש או חזיר מבושל עד 160 מעלות. כדי למדוד את הלהטות של קציצה, הכנס מדחום לקריאה מיידית דרך הצד של הקציצה לעומק של 2 עד 3 אינץ '.
עובדות תזונה
למנה: 1013 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 22 גרם שומן חד בלתי רווי), 97 מ"ג כולסטרול, 1611 מ"ג נתרן, 82 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 17 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.מלפפונים חמוצים מטוגנים
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית עם מגבות נייר; להניח בצד. בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה מחדש שלבו קמח, קמח תירס ופלפל. הניחו בצד.
-
מסננים ירקות כבושים ומניחים בקערה בינונית. שופכים חלב חמאה על ירקות כבושים, תוך כדי בחישה לציפוי.
-
בתנור הולנדי או בסיר גדול מחממים שמן 2 סנטימטרים על אש בינונית עד 375 מעלות צלזיוס.
-
הכניסו לתערובת הקמח בשקית חופן ירקות כבושים מצופים חלב. אטם את השקית ולנער עד המעיל. הסר ירקות כבושים, מנער את תערובת הקמח העודפת. מניחים ירקות בשמן חם בעזרת כף מחוררת. מטגנים במשך 2-3 דקות או עד שהם פריכים וזהובים. העבירו בעזרת כף מחוררת ירקות כבושים לתבנית מוכנה; לשמור על חום, לא חשוף, בתנור. חזור על הפעולה עם יתרת הירקות הכבושים.
* טיפ:
להכנת 3/4 כוס חלב חמוץ, הניחו 2 כפיות מיץ לימון או חומץ בכוס מדידה של כוס. הוסף מספיק חלב בכדי ליצור 3/4 כוס נוזלים בסך הכל; מערבבים. בואו לעמוד במשך 5 דקות לפני השימוש.
