חצ'אפורי בייקון ועגבנייה (לחם ביצה וגבינה) | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות של קמח
• 1 ½ כפיות שמרים יבשים פעילים
• ½ כוס חלב
• ¼ כוס חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות מים
• 1 כף סוכר
• ¾ כפית מלח
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (4 אונקיות)
• ¼ כוס גבינת פטה מפוררת
• ¼ כוס גבינת עזים מוצקה מגורדת
• 8 פרוסות בייקון, מבושל פריך ומפורר
• 1 ביצה + 1 כף מים (שטיפת ביצים)
• 4 ביצים
• 2 כפות חמאה חתוכה לקוביות (לא חובה)
• 1 כוס עגבניות שרי או ענבים, חצוי
• 1 שאלוט קצוץ דק (2 כפות)
• כפית חומץ בלסמי
• ⅛ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל
• עירית טרייה קצוצה

הוראות

• שלב 1

  בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 1 1/4 כוסות מהקמח והשמרים. בסיר קטן מערבבים יחד את החלב, החמאה, 1 כף מהשמן, המים, הסוכר והמלח. מחממים ומערבבים על אש בינונית עד שהחמאה והחמאה כמעט נמסה (120 מעלות עד 130 מעלות). להוסיף לתערובת הקמח. מקציפים עם מערבל על נמוך עד לאיחוד. מקציפים על בינוני למשך 3 דקות. מערבבים מספיק מכמות העץ שנותרה ככל האפשר בכף עץ. מעבירים בצק למשטח מקומח. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק רך וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות). מעבירים בצק לקערה משומנת גדולה. הופכים את הבצק למשטח השומן. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה עד שעתיים או עד לגודל כפול.

• שלב 2

  נופלים בצק. מעבירים למשטח המקומח. מחלקים בצק ל -4 חלקים שווים. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. בינתיים, בקערה בינונית משלבים מוצרלה, פטה, גבינת עיזים ובייקון; מכסים ומצננים עד הצורך. משמנים תבנית אפייה גדולה; להניח בצד. טפטו ונמתח כל חתיכת בצק לסגלגל 7X5 ס"מ בעובי של 1/4 ס"מ. מניחים על תבנית מוכנה. מחלקים את תערובת הגבינה בין 4 נתחי הבצק ומשאירים בערך גבול של 1/2 אינץ '. מגלגלים את הצדדים הארוכים של הסגלגלים לעבר הגבינה ויוצרים גבול. צבט וסובב את הקצוות.

• שלב 3

  מכסים באופן רופף ומניחים לעמוד 30 דקות.

• שלב 4

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מברישים את קצוות הלחם בשטיפת ביצים. הכין בעדינות באר במרכז תל הגבינה על כל סגלגל לחם. בזה אחר זה, לפצח ביצה בספל רפרפת ואז להחליק בזהירות לכל אחד מהכניסה. אופים 20-25 דקות או עד שהלחם שחום זהוב וחלמונים מסמיכים. הסר למתלה תיל. מעל לכל אחד מהם חתיכת חמאה, אם תרצה.

• שלב 5

  בינתיים, בקערה קטנה שלבו עגבניות, שאלוט, 1 כף שמן, חומץ, מלח ופלפל. סירות לחם מובילות עם סלט עגבניות ועירית. מגישים חם.

השתמש בבצק לחם קפוא:

להפשיר ולהעלות 1 כיכר בצק לחם לבן קפוא על פי הוראות החבילה. המשך כמתואר בשלב 2.

עובדות תזונה

למנה: 727 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 15 גרם שומן חד בלתי רווי), 215 מ"ג כולסטרול, 1266 מ"ג נתרן, 58 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.