אספרגוס ברוטב שקדים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו אספרגוס חניתות או חבילת אספרגוס קפואה אחת
• 1 כף חמאה או מרגרינה
• 2 כפות שקדים חתוכים
• 1 ¼ כפיות קורנפלור
• ½ כוס מים
• 2 כפיות מיץ לימון
• ½ כפית גרגרי בולון עוף מיידיים
• מקפים פלפל שחור

הוראות

• שלב 1

  יש לנקות ולהשליך בסיסים וודיים מהאספרגוס הטרי. אם תרצה, גרד מאזניים. מבשלים אספרגוס טרי מכוסה בכמות קטנה של מים רותחים קלים במשך 3 עד 5 דקות או עד לקבלת פריך רך. (או לבשל אספרגוס קפוא לפי הוראות החבילה.) מסננים היטב; העבר לפלטת הגשה.

• שלב 2

  בינתיים, לרוטב, ממיסים חמאה בסיר קטן; הוסף שקדים. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה במשך 3 עד 5 דקות או עד להזהבה. מערבבים פנימה את הקורנפלור. הוסף מים, מיץ לימון, גרגרי בולון ופלפל. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים 2 דקות נוספות. כפית רוטב על אספרגוס מבושל. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 73 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 8 מ"ג כולסטרול, 179 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.