תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לשטוף ארטישוקים; חתוך גבעולים והסר את העלים החיצוניים הרופפים. חתך סנטימטר אחד מכל החלק העליון; לחתוך את קצות העלים החדים. מכניסים ארטישוק לסיר או לתנור הולנדי ומכסים באמצע הדרך במים. הוסף ציר עוף. סוחטים מיץ לימון לתבנית ומוסיפים את חצאי הלימון הסחוט. מפזרים פלפל לימון. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות או עד ש עלה כותרת יוצא בקלות כשמשוך בזהירות.
-
הכינו את המיונז הירוק. מגישים עם ארטישוק. הקפידו להניח קערה או סלסילה לעלים שבילו. עושה 8 מנות מנה.
מיונז ירוק
רכיבים
הוראות
-
שמים את מי הביצה, החומץ, החרדל, הבזיליקום, הטרגון, הפטרוזיליה והבצל הירוק בכלי בלנדר. מכסים ומערבבים 5 שניות. כשהבלנדר פועל, שפכו לאט לאט את השמן בזרם דק. מעבירים לקערת הגשה ומפזרים פפריקה, פלפל אדום טחון או עגבנייה, אם רוצים. עושה בערך 1-1 / 2 כוסות.
