6 מהדגים הבריאים ביותר שאוכלים (ו- 6 שיש להימנע מהם) | בתים וגנים טובים יותר

פירות ים הם בדרך כלל win-win בספר שלנו. זה גם טעים וגם מזין, שכן דגים הם מקור לחלבון רזה וחומצות שומן אומגה 3 המועילות ללב ולמוח שלך. הם מספקים גם מינרלים וויטמינים נחוצים, כמו אבץ, ברזל וויטמיני B. למעשה, משרד החקלאות של ארצות הברית ממליץ לאכול פירות ים פעמיים בשבוע לדיאטה מאוזנת.

עם זאת, אתה עשוי לדאוג לקיימות או ששמעת אזהרות לגבי דגים עם רמות גבוהות של כספית, מתכת רעילה שעלולה להוביל לנזק נוירולוגי וכליות. חשיפת כספית מסוכנת במיוחד לנשים בהריון ולילדים מתפתחות, מכיוון שהיא עלולה לגרום למומים מולדים. ככלל, לדגים גדולים יותר יש רמות גבוהות יותר של כספית, מכיוון שזמן רב יותר מאפשר לכימיקלים להצטבר בגופם. לרוע המזל, שיטות ניקוי או בישול לא יסלקו כספית מדגים. לפעמים הבחירות הבריאות הן לעצמכם והן לכוכב הלכת אינן פשוטות, אך ישנם משאבים רבים שיעזרו להם.

Seafood Watch, תוכנית המנוהלת על ידי האקווריום במפרץ מונטריי, סרקה באמצעות נתונים של ארגוני בריאות וקבוצות סביבתיות המלצות קלות להבנה לפירות ים שנקטפו בכל רחבי העולם. חפש את "הבחירות הטובות ביותר" שלהן המסומנות בירוק באתר. יש להם אפילו אפליקציה, כך שתוכלו לשלוף את הטלפון שלכם ולחקור בקלות כשאתם במסעדה או במחלקת פירות ים במכולת.

דרך קלה נוספת לזהות בחירות טובות היא לחפש את התווית הכחולה של מועצת המנהלים הימיים כשאתה קניות - היא מזהה פירות ים בר קיימא מוסמכים. מרכז ספינה, ארגון ללא מטרות רווח הממוקד באקולוגיה, מציע גם רשימת דירוגי קיימות ומידע מפורט על דגים ספציפיים, בעוד שקרן ההגנה הסביבתית (EDF) מספקת עדכונים בנושא כספית. ומה אם תאכל דגים שנתפסו על ידי משפחה או חברים או שתפסת את עצמך? חפש ייעוץ דגים שהוצאו על ידי מחלקות הבריאות או הדגים והמשחק המקומיים.

למאכלי הים הטובים (והבריאים ביותר) בכדור הארץ, אל תסתכל רחוק יותר מרשימה זו. אתה יכול להשתמש בו כגיליון רמאות כדי להתייחס לסוגים נפוצים של דגים שאתה יכול להרגיש טוב עם אכילה. סיפקנו גם כמה דוגמאות לדגים המוחזקים בצורה הטובה ביותר מהצלחת שלכם.

6 דגים ליהנות

1. טונה אלבקור וסקיפג'ק

טונה באלבקור היא בחירה בטוחה כל עוד היא נתפסת בטרול או במוט באוקיאנוס האטלנטי או באוקיאנוס השקט. הטונה הסקפג'ית הקטנה יותר היא "הבחירה הטובה ביותר" כאשר היא נתפסת בטרול או במוט במזרח האוקיאנוס השקט. דע את התוויות שלך: ב- EDF אומרים כי מבוגרים יכולים לאכול בבטחה טונה "לבנה" או "אלבקורה" משומר עד שלוש פעמים בחודש בגלל רמות מתונות של כספית. טונה "קלילה" משומרת, המיוצרת בעזרת סקיפג'ק, מספיקה לאכול לעתים קרובות יותר - פעם בשבוע - אך קחו בחשבון ששיטות לתפוס רבות של דג זה אינן ידידותיות לסביבה. הימנע מטונה מיובאת מסוג אלבקור שנתפס בשיטות אחרות, מכיוון שלרוב אלה יש תפוסה גבוהה (לתפוס בטעות סוגים אחרים של דגים או חיים ימיים) של מינים פגיעים.

נסה את זה בסלסה של הטונה והפירות שלנו

2. סלמון אלסקן נתפס בר

באופן כללי, סלמון גמיש לדייג יתר לאור מחזור הרבייה הקצר שלהם. עם זאת, הם חשופים לאובדן בית גידול. בהתחשב במשאבי הטבע הבלתי-נגועים ברמת אלסקה, כל מיני הסלמונים משגשגים שם, על פי מומחי הקיימות של פירות ים. הביולוגים משתמשים בטכנולוגיית הונאר והווידיאו התת-ימי כדי לספור את מספר דגי הבר החוזרים לשרץ. אם המספרים מתחילים להתדלדל, הדייג נסגר לפני שהוא מגיע לגבולותיו. מעקב צמוד זה, יחד עם מכסות קפדניות וניהול זהיר של איכות המים, פירושו שסלמון אלסקה נתפס פראי בריא וגם בר-קיימא יותר מאשר כמעט כל דג אחר של סלמון. במחלקת הדגים והמשחק באלסקה יש מידע עדכני על היצע סלמון הבר.

נסה את זה בסלמון הקלוי שלנו עם עגבניות ותירס

3. צדפות חקלאיות

היתרונות הבריאותיים של צדפות הם רבים: מנה אחת יכולה להכיל בין 500 ל -1, 000 מיליגרם אומגה 3 ומעל 40 אחוז מהערכים היומיים המומלצים של ברזל, כך נמסר מהמכון הלאומי לבריאות. צדפות מזינות את החומרים המזינים הטבעיים והאצות במים, מה שמשפר את איכות המים. הם יכולים גם לפעול כשוניות טבעיות, למשוך ולספק מזון לדגים אחרים. הערה בריאותית אחת חשובה: היזהר כשאוכלים צדפות גולמיות, בעיקר כאלו שמקורם במים חמים יותר, מכיוון שהם עלולים להכיל חיידקים העלולים לגרום למחלות קשות. אנשים עם סוכרת, סרטן, מחלות כבד או מערכות חיסון מוחלשות נמצאים בסיכון גבוה יותר. אם אינך בטוח, דבר עם הרופא שלך - או פשוט נהנה מהם בבישול מלא.

נסה את זה בצדפות Baja-Style שלנו

4. סלמון שחווה במערכות טנק סגורות

השיפורים בחקלאות סלמון הפכו טנקים סגורים למינים נפוצים - אטלנטיק, קוחו וצ'ינוק - לאופציה טובה יותר מחוות המשתמשות במכלאות נטו. (יוצא מן הכלל הבולט הוא סלמון צ'ינוק שחווה במכלאות נטו של ניו זילנד.) טנקים סגורים מייצרים פחות פסולת נגר ומהווים סיכון נמוך יותר למחלות ובריחה לאוכלוסיות פראיות. והעובדה שהם סלמון מגודלים בחווה אינה משפיעה על היתרונות הבריאותיים - הם עדיין יארזו באותה מידה כמות אומגה 3 לכל מנה של 3 גרם. היזהר בסוג הסלמון שאתה קונה: כמעט כל הסלמון האטלנטי מעובד כעת, אך רק אחוז קטן מאוד מגדל במיכלים סגורים. חפש תוויות שאומרות "יבשתיות" או "מבוססות טנקים".

נסה את זה בכריכי הסלמון שחמו הקפה שלנו

5. פורל קשת חקלאי

כמעט כל פורל שתמצאו בסופרמרקט הקרוב ביותר שלכם הוא פורל קשת מעובד. בארה"ב, פורל הקשת מעובד בעיקר בבריכות מים מתוקים ובמסלולי מרוץ בטון, שנועדו לחקות נהר זורם. חקלאות פורלים בארה"ב מוסדרת בקפדנות, המגבילה את כמות הכימיקלים ודגי הבר שניתן להשתמש בהם. מכיוון שהחוות הללו כלולות, הן מוגנות יותר מפני מזהמים מאשר מינים בריים - מה שמפחית את רמות הכספית לדגים זה. ב- EDF אומרים כי אנשים בכל הגילאים יכולים לאכול פורל קשת ארבע פעמים בחודש, אם רוצים.

נסה את זה בכריכי טראוט עם לימון ועשב בגריל

6. סייבלפיש

נקרא לפעמים בקלה שחור (למרות שהוא אינו סוג של בקלה), דג הסמל זוכה לדירוג "הבחירה הטובה ביותר" הן על ידי EDF והן של Seafood Watch. ניהול דגים חדשני הבטיח כי קציר דגי החבל לא לוכד בטעות מינים פגיעים. מספר דגיגים של דג זבל נושאים את התווית MSC הכחולה, אז שימו לב. Sablefish הוא שומני ולכן מקור טוב לוויטמינים A ו- D. רמות הכספית הינן מתונות, ולכן ילדים בגיל 12 ומטה צריכים לאכול רק שתי מנות בחודש, בעוד שלמבוגרים יכולים להיות ארבע ומעלה.

החלף דג דגי הלבת בדגים שלנו עם פפרונטה חצילים

6 דגים לדלג

1. טונה כחול-כחול ובייג'י

הטונה הגדולה בצבע כחול כהה נמצאת בקטגוריית "הטוב ביותר להימנע". זהו מין בסכנת הכחדה, לצד נמרים, קרנפים ולווייתנים כחולים, אומרים בקרן העולמית. הביקוש לסוג היקר הזה של טונה - דג אחד נמכר במעל 700, 000 $ - הביא לדיג יתר קיצוני ולדיג בלתי חוקי. למרות מעמדן כמעדן, לטונה הכחולה יש רמות גבוהות של כספית ו- PCB, ולכן יש להימנע מהן. גם טונה של בז 'הופכת לדאגה, מכיוון שהאוכלוסיות מוגזמות באזורים רבים. רבות מהשיטות ששימשו לתפיסתן מכרסמות כחול-תוסף כמוצא-לוואי, בנוסף למינים אחרים בסכנת הכחדה כמו צבים וכרישים.

2. בס ים צ'יליאני (דגי שיניים פטגוניות של AKA)

בס הים הצ'יליאני בוטרי כבר דיג עד דלדול במימיו הקרים האנטארקטיים. חלק מהאוכלוסיות בריאות, אך השיטות בהן נלכד לתפוס אותם מחברים לעתים קרובות מינים אחרים, כולל מינים מאוימים של אלברטרוסים וציפורי ים אחרות. אם אתם רוכשים דג זה, חפשו אחד שמאושר ב- MSC. ה- EDF פרסמה ייעוץ לצריכה בנושא תזונה בס בס בגלל רמות גבוהות של כספית: מבוגרים צריכים לאכול לא יותר משתי מנות בחודש וילדים מגיל 12 ומטה צריכים לאכול אותה לא יותר מפעם בחודש.

3. לוקוס

רמות כספית גבוהות בדגים גדולים אלה גרמו ל- EDF להגיש ייעוץ לצריכה. קבוצות יכולות לחיות שנים רבות אך להתרבות לאט, מה שהופך אותן לפגיעות לדייג יתר. דפוסי ההזדווגות החריגים שלהם לא עוזרים - הם נפגשים בבתי ספר גדולים, מה שהופך אותם למטרה קלה. תפיסה לוואי היא גם בעיה עבור דיג דיג. החדשות הטובות: תוכניות ניהול חדשות שמטרתן לבנות מחדש אוכלוסיות לוקים.

4. מרלין ודגי חרב

ניתן להבחין בקלות במרינות על ידי סנפירי המחודדים שלהם ושטרות ארוכים וחדים. לרוב הם נלכדים שלא במתכוון בקטיף סוגים אחרים של דגים. גם דג החרב, עוד דג בילי נפוץ, מתמודד עם בעיות. למרות שתפיסת דגי חרב עם נבלים או קווי יד זו שיטה מושגת מבחינה אקולוגית, רוב טקטיקות הלכידה האחרות אינן כאלה. בגלל רמות הכספית הגבוהות מאוד, EDF ממליצה לנשים (במיוחד נשים בהריון) וילדים להתרחק מצריכת מרלין וגם מדגי חרב.

5. כתום רוגי

כמו גרופר, הדג הניו זילנדי הזה חי חיים ארוכים (עד 120 שנה!) אך הוא איטי להתרבות, מה שהופך את המין הזה לפגיע מדיגוי יתר. מה שמדאיג גם הוא את ההשפעה של כלי הדייג של הדייג הזה על אלמוגי ים עמוקים רגישים. אורך חייו הארוך פירושו שיש לו רמות גבוהות של כספית, מה שגורם ל- EDF להגיש ייעוץ לבריאות.

6. סרדינים

למרות שהסרדינים דלים בכספית ומתרבים במהירות, הם נתונים לתנודות באוכלוסייה. דייג הסרדינים באוקיאנוס השקט נסגר בשלוש השנים האחרונות כדי לאפשר רמות אוכלוסייה נמוכות לבנות מחדש. יש לעקוב אחר עדכונים מתי מלאי סרדינים שוב בריא, כיוון שדגים זעירים אלה הם תחנות כוח בריאותיות. בינתיים הימנע גם מסרדינים אטלנטיים גם מהים התיכון, מכיוון שהם מתרוקנים בגלל דיג יתר.