תוכן עניינים:
אף אחד לא רוצה לחלות, במיוחד אם זה אומר להחמיץ את הכיף שלנו בקיץ. ובעוד הבטיחות במזון חשובה כל השנה, החום והשמש של הקיץ הופכים אותה לחשובה ביותר בעונת הגריל ופיקניק. כדי לעזור לך לשמור על בטיחות האוכל שלך גם כשאתה אורז סלסלת פיקניק או בבישול שכונתי, ריכזנו עבורכם את התזכורות הידועות. קחו בחשבון את אמצעי הזהירות לבטיחות מזון בקיץ בפעם הבאה שאתם גוזרים פירות טריים לארוחה קלה, מפיצים את הגריל, או פונים אל קנקן.
סל פיקניק נצרים דו-אדם עם סכו"ם, צלחות, כוסות ושמיכות, $ 34.99, וולמארט
לשטוף היטב לייצר
למען השם, אל תדלג על הצעד הפשוט הזה. זה לוקח רק דקה. כמה ממזונות הקיץ האהובים עלינו הופכים את רשימת התריסר המלוכלכת של המזוהמים ביותר עם חומרי הדברה. תותים, נקטרינות, ענבים, אפרסקים, דובדבנים, תרד, קייל ועגבניות נמצאים ברשימה הזו וכדאי לשטוף אותם היטב. אבל זה לא אומר שאתה צריך רק לשטוף את המזונות האלה. ישנן הזדמנויות רבות במהלך גידול, קטיף, אריזה והובלת מזון למזדהם (רק חשוב כמה אנשים נוגעים בתוצרת שלך במכולת). כדי לשמור על תוצרת בטוחה, עקוב אחר ההנחיות הבאות:
- אחסן תוצרת מתכלת במקרר (בטמפרטורה של 40 מעלות או מתחת) עד שאתה מוכן להשתמש בו. יש לאחסן תמיד גם פירות וירקות טרופים במקרר.
- שטפו את הידיים עם סבון ומים חמים לפני הטיפול בתוצרת טרייה ואחריה.
- לשטוף את התוצרת לפני שאתה מקלף אותה או לחתוך אותה. בדרך זו לא יועברו מזהמים מהסכין שלך לפרי או לירק. זה תקף לפירות כמו קיווי, מלונים ואבוקדו שלא אוכלים את הגלידה או הקליפה. אתה עדיין חותך את זה, כך שכל דבר מבחוץ יידחף לפרי על ידי הסכין שלך.
- החזיקו את הפירות או הירק מתחת למי ברז זורמים, שפשפו אותו בעדינות תוך כדי שטיפה. לייצור יציב, כמו מלונים, השתמש במברשת ירקות נקייה כדי לקרצף את פני השטח כשאתה שוטף.
- השתמש במטלית נקייה או במגבת נייר לייבוש התוצרת לפני השימוש או ההגשה.
גריל חכם
האם הקיץ אפילו קרה אם לא אכלת אוכל עם סימני גריל ?! המבורגרים, פרחחים, נקניקיות, תירס על הגביע, ואפילו פיצה מקבלים טעם גדול יותר כשהם מבושלים על הגריל. קח בחשבון את עצות הבטיחות לצלות:
- הפשרה בבטחה. אפשר מספיק זמן (באופן אידיאלי למשך הלילה) להפשיר בשר קפוא במקרר על צלחת או במחבת כדי לתפוס מיצים. אין להפשיר בשר בטמפרטורת החדר.
- אם אתה מכין משהו שמרינדה, תמיד מרינדים בשר במקרר (ולא על השיש או בחוץ). ואם תרצו להשתמש בחלק מהמרדנד כרוטב, הניחו מעט לפני שתוסיפו את הבשר או פירות הים.
- קח איתך את מדחום הבשר. השתמש במדחום בשר כדי לוודא שהמזונות שלך מבושלים לטמפרטורה פנימית בטוחה ואל תבשלו או גריל אוכל חלקית מתוך כוונה לסיים את הבישול אחר כך.
- אל תוציא את הבשר עד שאתה מוכן לצלה. אם אתה צולה בקבוצות, שמור שהאוכל לא יצלה במקרר או בקירור.
- אל תשכח כלים נקיים ומשטחים. יש תמיד צלחות וכלים נקיים כדי להניח עליהם את האוכל המבושל (שונה מאלה שהשתמשתם בכדי להוציא את הבשר הגולמי; אתם לא רוצים שום זיהום צולב).
גריל גז 4-צורב ביצועים Char-Broil עם מבער צד, 219.99 $, יעד
תכנן פוטלוק בטוח
לאכול בחוץ עם המשפחה והחברים זו אחת התענוגות של הקיץ. עקוב אחר העצות הבאות במסיבת הפיקניק, הקציצה, המנגל או הגן שלך:
- בצע את הכלל של שעתיים. לעולם אל תגיש אוכל שיצא מהמקרר, מהכיריים או הגריל, או מחוץ לתנור במשך יותר משעתיים. (אם זה מעל 90 מעלות צלזיוס בחוץ, הכלל של שעתיים הופך לכלל של שעה.) למען הבטיחות, עקוב אחר הפתגם הישן של שמירה על אוכל חם ואוכל קר קר. חיידקים מזיקים משגשגים בטמפ 'שבין 40 ° F ל- 140 ° F.
- הכינו תוספות שלא צריכות קירור. הדרך הקלה ביותר להכין מנה בטוחה במלוחה היא להימנע מצדדים כמו סלטים עם שבע שכבות המכילים רכיבים הזקוקים לקירור (ביצים קשות, גבינה, שמנת חמוצה וכו ').
- שמור על קר קר על אוכל קר. אם יש לך סלט מקרונים שמנת זה בפלאק שלך, שמור אותו על קרח: הניח את קערת ההגשה שלך בתוך קערה גדולה יותר מלאה קרח כדי לשמור על טמפרטורת המזון מתחת ל 40 מעלות צלזיוס.
- הקפידו על אוכל חם. כשמגישים אוכל חם בסיר, שמור אותם על מעלות צלזיוס ומעלה על ידי הגשה בכלי מגרד או בישול איטי. כשמגישים אוכל חם למסיבה, השתמש בנייר כסף כבד או במגבת כבדה כדי לעטוף את כלי הבישול; ואז מניחים בכלי מבודד.
- אם אתה יכול, שמור על משקאות בקירור אחד ואוכל אחר. ככה, כאשר פיקניקים חופרים לשתות, הם לא פותחים וסוגרים את הצידנית עם האוכל שבתוכו, מה שיכול לתת לאוויר הקר לצאת ולהפוך את אוכלי הפיקניק שלך לחמים ממה שהם צריכים להיות. ובכלל, הגבל את מספר הפעמים שאתה פותח את הצידנית שלך כך שהכל יישאר קר יותר.
Cooler Roller Cooler של איגלו, 42.71 $, אמזון
