סלט בורגול חורפי עם רוטב זיתים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס בורגול
• 2 כוסות מים רותחים
• ½ כרובית ראש בינונית קצוצה (2 כוסות)
• ½ כוס קלמטה מגולענים ו / או זיתים ירוקים קצוצים גס
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• 3 כפות שמן זית כתית
• 1 שן שום, טחון
• פלפל שחור טחון טרי
• 4 כוסות עולמות קרועים כמו אסקרול, רדיצ'יו ו / או אנדיב
• 6 גבעולי סלרי פרוסים דק
• 4 גרם גבינת פטה, מפוררת

הוראות

• שלב 1

  מניחים בורגול בקערה גדולה חסינת חום. שופכים את המים הרותחים על בורגול; כיסוי. בואו נעמד 15 דקות.

• שלב 2

  בינתיים שמים כרובית במעבד מזון. דופק שלוש עד חמש פעמים, עד שקצוץ דק דק.

• שלב 3

  להתלבשות זית: בקערה קטנה מערבבים יחד זיתים, מיץ לימון, שמן זית ושום. מתבלים בפלפל שחור לפי הטעם.

• שלב 4

  מסננים בורגול; חזור לקערה. מערבבים פנימה כרובית. מסדרים את תערובת הבורגול, עולש, סלרי וגבינה על מגש. מגישים עם חלבי זית.

עובדות תזונה

למנה: 361 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 25 מ"ג כולסטרול, 744 מ"ג נתרן, 35 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.