מרק פטריות בר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 אונקיה פורצ'יני מיובש או פטריות בר יבשות אחרות
• ½ כוס מרק עוף רותח
• ¼ כוס יין מדירה יבש
• ½ כוס חמאה (ללא תחליפים)
• ½ בצל בינוני קצוץ (1/4 כוס)
• 1 קילו פטריות כפתור טריות, פרוסות (כ 6 כוסות)
• 4 גרם פטריות שיטאקה, פרוסות, גבעולים הוסרו (בערך 1-1 / 2 כוסות)
• ⅔ כוס קמח לכל המטרה
• 8 כוסות מרק עוף
• ½ כפית פלפל שחור סדוק
• 1 ½ כוס חלב

הוראות

• שלב 1

  מניחים פטריות מיובשות בקערה קטנה. מוסיפים את 1/2 כוס המרק והיין. בואו נעמד 20 דקות. מסננים וזורקים עודפי נוזלים. קוצצים פטריות גס; להניח בצד.

• שלב 2
• שלב 3

  הסר 4 כוסות תערובת מרק, אם תרצה; מחית בבלנדר או במעבד מזון. חוזרים לסיר. מערבבים חלב חמאה ומחממים. לא להרתיח. מבצע 8 עד 12 מנות.

טיפ לפנים:

• שלב 1

  הכן מרק בצעד של טיהור; מכסים ושומרים במקרר עד יום. להגשה מערבבים פנימה חלב חמאה ומחמם.

עובדות תזונה

למנה: 243 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 34 מ"ג כולסטרול, 1001 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 11 גרם חלבון.