תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני, שלבו חלב, מחצית מהשוקולד הלבן ועועית הוניל (אם משתמשים). מבשלים ומערבבים על אש נמוכה רק עד להמסת השוקולד והתערובת מתבשלת. מסירים מהאש. הסר שעועית וניל. מחלקים עם סכין חדה קטנה ופולים שעועית וניל לאורכה. גרדו זרעים בעזרת קצה הסכין. מערבבים זרעים (או תמצית וניל, אם משתמשים) לתערובת החלב.
-
בקערה גדולה שלבו ביצים, סוכר וקינמון. מערבבים בהדרגה את תערובת החלב לתערובת הביצים.
-
בתבנית אפייה מרובעת בת 2 רבעים, שלבו קוביות לחם, דובדבנים מיובשים ושאר השוקולד הלבן. יוצקים את תערובת החלב באופן אחיד על תערובת הלחם; לחץ קלות עם גב כף גדולה כדי להרטיב לחם. מכסים בנייר כסף ומצננים למשך שעה עד 24 שעות.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מניחים תבנית אפייה בתבנית גדולה. שופכים מספיק מים חמים לתבנית בכדי להגיע לצלחת של 1 סנטימטר. אופים, מכוסים, כשעה או עד שהחלק העליון נראה ערווה אחיד.
-
הסר את תבנית האפייה מהמים. מצננים על מתלה תיל למשך 30 דקות. מגישים פודינג לחם חם עם רוטב קשה. עושה 12 מנות.
* מבחן טיפ למטבח:
להכנת קוביות לחם יבשות, חותכים לחם טרי לקוביות של אינץ '. מורחים אותם בתבנית רדודה גדולה. אופים בתנור בחום של 350 מעלות בערך 10 דקות או עד לייבוש קוביות, תוך ערבוב פעמיים. מגניב.
רוטב קשה
רכיבים
הוראות
-
מניחים חלמונים בקערה בינונית; מקציפים בעזרת מזלג עד לשילוב. הניחו בצד. בסיר קטן כבד, מערבבים חמאה וסוכר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להמסה של החמאה והתערובת מבעבעת. להקציף בהדרגה את תערובת החמאה לחלמונים. מחזירים את תערובת החלמונים לסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה כרבע שעה או עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 170 מעלות. מסירים מהאש. מערבבים וויסקי. במידת הצורך, מערבבים מים חמים, כפית בכל פעם, כדי להגיע לעקביות הרצויה. אם רוצים, מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר עד שעה (אם הרוטב הופך סמיך מדי, מערבבים מים חמים, כפית בכל פעם, לרוטב דק).
