תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
למרינדה, שלבו יין, שום, עשב, רוטב ווסטרשייר ושמן. מניחים צלעות עגל בשקית ניילון גדולה המונחת בכלי רדוד. יוצקים על צלעות; תיק קרוב. מרינד בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. (או, להריד במקרר עד 24 שעות, ולהפוך מדי פעם את התיק.)
-
מסננים צלעות עגל, שמורות את המרינדה. מפזרים צלעות עם פלפל שחור גרוס טרי. קוצצים גריל על מתלה של גריל חשוף ישירות על אש בינונית עד לאלילות הרצויה, הופכים ומברישים עם המרינדה באמצע הבישול. (אפשר 12 עד 14 דקות לבינוניות-נדירות ו -15 עד 17 דקות לאלמות בינונית.)
-
בינתיים, הסר בזהירות את הגבעולים מהפטריות; קוצצים גבעולים לשימוש אחר או למחוק אותם. מברשת כובעי פטריות במרינדה שמורה; הניחו פטריות, צדי גזע כלפי מטה, על מתלה הגריל. גריל במשך 4 דקות. סובב את צדדי הגזע כלפי מעלה; כף מעט פסטו לכל אחד. גריל כ -4 דקות יותר או עד להתחממותו. מגישים פטריות עם צלעות עגל. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 285 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 100 מ"ג כולסטרול, 157 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 28 גרם חלבון.
