תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תן לביצים לעמוד בטמפרטורת החדר בערך 30 דקות או עד שהן בטמפרטורת החדר (לא יותר משעתיים). בנדיבות חמאה וקמח קלות שתי מחבתות כיכר בגודל 8x4x2 אינץ 'או מחבת צינור 10 אינץ' אחת. בעזרת קערה גדולה של מיקסר לעמוד כבד עם מצמד ההנעה, היכו חמאה קרה כשתי דקות במהירות נמוכה, והעלו מדי פעם במהירות גבוהה יחסית למשך 5 שניות כדי לנתק חמאה מההנעה.
-
הוסף גבינת שמנת. מקציפים במהירות נמוכה 3 דקות עם התפרצויות קצרות מדי פעם במהירות גבוהה כדי לנתק את התערובת מההנעה. מקציפים תערובת חמאה וגבינת שמנת עד שעווה ומעורבבים היטב. עדיין מערבבים על נמוך, מוסיפים את הסוכר בזרם איטי ורציף. (זה אמור לקחת 1-1 / 2 עד 2 דקות). תוסיף מלח. המשיכו להקציף חמאת ותערובת גבינת שמנת למשך 5 דקות, מגרדים את הצדדים ותחתית הקערה פעם אחת באמצע הדרך. הגדל את המהירות לבינונית; המשך לערבב עוד 2 דקות, לגרד פעם אחת.
-
מוסיפים ביצים אחת אחת, מכים 20 עד 30 שניות לאחר כל הוספה או סתם עד שכל ביצה משולבת במלואה לפני הוספת הביצה הבאה. מגרדים את הצדדים ותחתית הקערה אחרי שלוש ביצים ראשונות. טורפים פנימה וניל עם הביצה האחרונה.
-
מוסיפים בהדרגה בערך 2-1 / 2 כוסות מהקמח במהירות נמוכה, תוך ערבוב עד לאיחוד פשוט (זה צריך לקחת בערך 1 עד 1-1 / 2 דקות). כבה את המיקסר. מקפלים פנימה את הקמח שנותר ביד בעזרת מרית גומי, ממש עד לאיחוד.
-
הופכים את הבלילה לתבניות מוכנות. מנערים את התבניות בעדינות כדי לחלק את הבלילה. הרץ מרית בתבנית זיגזג דרך הבלילה. זרוק תבניות מלאות מגובה של כ- 6 אינץ 'לדלפק המטבח כדי להסיר את כל כיסי האוויר הגדולים.
-
הניחו על מתלה מרכזי של התנור הקר. הפוך את הגדרת התנור ל -300 מעלות. אופה במשך שעה אחת ורבע שעה עד 1-1 / שעתיים מבלי לפתוח את דלת התנור למשך שעה ורבע שעה. (אופים כשעה 45 דקות לתבנית צינורות.) בדוק את האלילות על ידי הכנסת בזהירות של בוחן לעוגה במרכז העוגה או הוצאת העוגה בעדינות מהתנור והאזנה לצלילים מבעבעים קלים המתרככים ואיטיים ככל שהעוגה מתקרבת לאלילות.
-
מעבירים למתקן הקירור. מצננים 10 דקות לפני שמוציאים מהמחבתות. מצננים לחלוטין לפני ההגשה. מכינה 2 כיכרות (24 מנות) או עוגת צינור 10 אינץ 'אחת.
*הערה:
ניתן להשתמש ב 2-1 / 2 כוסות פלוס 2 כפות קמח ייעודי במקום קמח העוגה.
עובדות תזונה
למנה: 272 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 84 מ"ג כולסטרול, 127 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 23 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
